“腊肉吃前如何解决?让腊肉口感更嫩滑的吃前正确解决做法”

(/h ) )培根是用盐腌制后，经风吹干的。 有些朋友说培根炒得太硬了，特别是皮咬不动。 这是因为在培根炒之前没有用水煮。 培根很好吃，但大多含有亚硝酸盐。 因为在吃之前需要注意正确的烹饪方法。 水煮会使一些亚硝酸盐与水一起流失。 制作培根、香肠、咸鱼等腌制食品时，最好沸水煮这些食材，尽量不要用烤、炸、烤等做法。

1、碱面清洗法

(/h ) )培根的清洗很麻烦，请认真清洗。 培根用热水浸湿后，涂上适量的苏打水面，仔细揉洗。

2、泡沫法和水煮法

(/h ) )培根洗净后，浸泡在温水中使其变软，或放入热水中煮5分钟以上，然后取出切片翻炒制成菜。

(/h ) )上述两种方法也很常用，但不是解决培根的最佳方法。 因为浸泡或烧开水会使培根失去很大的香气和营养，最后炒出来的培根口感也不怎么样。

(/h/) 3、将洗干净的培根放入大碗中，浸泡半天，可以有效去除咸味。

(/h/) 4、煮培根。 煮的时候多加点水，让咸味更淡一些。 煮多一点。 培根不适合直接炒。 煮好后再炒。

5、肥肉和瘦肉一起时，通常请分别切。 不分开切也可以一起炒，但肥肉会溶解油分的时候，瘦肉要特别干燥。

6、将肥肉分别切开时，先将肥肉炒出多余的油分，再加入炒好的原材料，加入盐翻炒后，加入培根的瘦肉部分。

蒸制法；蒸制法

(/h ) )多次实践表明，蒸培根的制法效果最好，培根的香味和营养都没有损失多少，炒出来的菜的香味也很合口味。

(/h ) )将培根洗净后放入蒸锅，适量加入黄酒、清水、葱、生姜切片，放入蒸锅强火蒸40分钟至1小时，取出切片翻炒制成菜。 如果你家的培根咸味很重，可以先用温水泡一会儿，把咸味调低一点再用锅蒸。

(/h/) 7、培根通常和蒜茎、蒜苗、洋葱一起炒。 这样炒也很好吃。

/ h/观察几个事项[/s2/ ]

(/h ) )培根本身有盐。 在炒培根的时候配好的菜里放盐，然后放熏肉后就不要放盐了。

(/h ) )食用培根等腌制食品时，可适当配合青椒、苦瓜、橙子等富含维生素c的新鲜蔬菜水果，降低亚硝酸盐的危害，增加菜肴营养，提高菜肴质量。 另外，吃腌制食品时最好不要喝酒。 特别是烈酒，因为酒精会损伤胃粘膜，食物中的亚硝酸盐和亚硝胺等有害物质容易损伤消化道。