(/h ) )新年的时候几乎所有的家庭都会做年糕，但是晒干的年糕像炸米花一样炸，而且很硬，无论晾多少次年糕都碎了，有一部分碎了，碎了很小。 怎样才能防止年糕破裂呢？

(/h ) )将年糕浸入水中是个好方法，但浸入水中的年糕必须每天清洗，水也必须每天更换，才能剩下更长的时间，所以需要注意。 你的饼一直泡在水里，洗也没换过水，出了酸味就不能再吃了。 另外，洗完饼后，用保鲜包一张一张地包起来放入冰箱的冷冻室，只带吃的量，饼就能保留得更久。

观察几个事项:年糕买回来后晾干

(/h ) )晒年糕也很讲究，不是随便摆在那里就可以的。 气候低的时候，如果麻烦的话，可以集中晾几根，但是气温达到18度左右的话，分一根晾比较快。 晾晒的时候只要选个漂亮的地方摆就行了。 然后在年糕上放一块漂亮的布。 这样可以防止年糕被风吹干破裂。 有人问我用袋子盖不是一样的吗？ 父母，不行。 年糕放在袋子里会更快腐烂。 袋子不透气，出水蒸气，年糕很容易被盖坏。 有些人总是把年糕放在塑料桶里，在桶上盖上塑料袋，等年糕变红发霉后再放水，以免年糕容易腐烂。 年糕的两面干了的话，大概需要4天。 手指触摸没有发粘感时，泡在水里，每隔两三天换一次水就可以了。 通常放在端午节也没关系。

每年正月有几天气温会很高。 去年也有两天气温达到20度。 这样的话，年糕就不太容易剩下了，所以请务必分一根一根地晾晒。 湿面请晾两天。 另外，晾一天就会浸水。 虽然不是很干，但是现在不怎么买。 吃了10天左右，还剩下。

有人说，以前在别的家里买的饼不用出袋，不用冷藏，就这样放着，通常也能放10天左右。 亲，那是因为添加了防腐剂。

(/h ) )年糕的裂纹是由于水分不足造成的。 把吃剩下的饼用保鲜膜包好放入冰箱效果很好。