“17道家常霭枞馄菜谱 清凉一夏天”

材料

梅锅肉片300克，大蒜2粒，软生姜丝

调味料

大勺酱油、1大勺酱油膏、2大勺冷开水、1小勺糖、一点芝麻油

做法

将调味料全部混合后作为调味汁准备。

(/h ) )将大蒜切碎后，加入做法1的酱汁混合，即可制成大蒜酱备用。

拿起锅，加入锅1/3的水使其沸腾，放入梅肉片后加热，捞出脱水盘，撒上做法2的大蒜调味汁，将柔软的生姜丝稍微摆放一下就可以了。

材料

梅锅肉片1箱、柠檬1个、柳橙1/2个

调味料

1大勺酱油、1大勺味道y1、2大勺水、1大勺白醋

做法

(/h ) ) 1、柠檬和橙子分别榨汁准备。

(/h/) 2、做法1的柠檬汁大匙3、橙汁大匙1、调味料整体混合后蘸酱备用。

(/h/) 3、将梅锅肉片洗净，用热水烫熟，过火，沥干后盛盘，和做法2的调味汁一起吃。

材料

a猪肉片150克，大蒜末10克，生姜片适量，葱片适量

b生香菇5朵，青花椰菜100克，萝卜30克，玉米竹笋40克

调味料

盐小匙1/4、鸡粉少许、芝麻油大匙1/2

做法

(/h/) 1、将猪肉切成薄片放入容器中，加入少许盐米酒和太白粉(分量外)混合，浸泡5分钟。

2、取锅，倒入适量的水，加入生姜片、葱段煮到滚圆。 加入做法1的肉片热水煎备用，将材料b的全部材料洗净，分别切成小片或小块。

(/h/) 3、用做法2的锅换水，煮熟后滚动，将做法3的蔬菜全部放入，水煮准备。

(/h/) 4、把做法2、4的肉片和蔬菜混合，把大蒜切碎和调味料全部放入混合。

材料

(/h ) )梅花肉200克，黄瓜1根，青椒末一点

调味料

腐乳适量

做法

(/h ) ) 1、小黄瓜洗细丝，放入盘子里准备。

(/h/) 2、将梅肉切成薄片，在锅里烧水，放入梅肉薄片，煮约2分钟后烧火，捞起放入盘中。

(/h/) 3、淋上腐乳酱，撒上红青椒进行装饰。

腐乳酱

材料:

豆腐乳2大匙、大蒜末10克、红辣椒末2克

调味料:

(/h ) ) 1茶匙糖、1大匙热水、1茶匙芝麻油

方法:

把豆腐乳磨碎，加入大蒜切碎和红辣椒切碎，把调味料全部放入混合，只需要做成酱汁。

材料

猪玫瑰薄片150克、黄瓜1根、葱1根、生姜2片

调味料

麻油腐乳(辣味) 30克，麻油腐乳汁小匙1杯，金柑酱15克，生姜泥小匙1/2，味y1/2大匙，水30cc

做法

(/h/) 1、将黄瓜的盐揉好后，用冷水冲洗，放入热水中热水煎，放入冷水中冷却。

(/h/) 2、取出做法1的黄瓜，用去皮刮刀纵向削成长方形后准备。

(/h/) 3、将沾在酱汁上的奶油腐乳捣碎成泥状，与其他酱汁材料混合准备。

(/h/) 4、向锅中加入适量的水，加入葱、姜煮开后，加入猪肉薄片涮肉，捞出备用，直到肉变色。

(/h ) ) 5、将小黄瓜切成放射状排列，放上涮过的猪肉薄片，蘸上做法3的酱汁，或者将肉片淋上酱汁，享受。

材料

猪玫瑰薄片200克、韭菜100克、凉拌番茄5-6个

调味料

酱油大匙2、味y1大匙、芝麻油小匙1、米醋小匙1、柠檬汁15克、盐少许

做法

1、调味料全部混合均匀准备。

(/h/) 2、用韭菜洗净，将水分风干后粗切； 在西红柿表面切十字，水煮去皮后，切成粗末，准备。

(/h/) 3、将制作方法1、2混合，搅拌后放置10分钟。

(/h/) 4、将切成薄片的肉烧开后变白，捞出来，盛入盘中，淋上做法3的酱汁即可。

材料

梅花肉200克，四季豆100克

调味料

(/h ) )适量味噌汤、大蒜末5克、姜末5克

做法

1、梅肉片的清洗； 四季豆冲洗切割，备用。

(/h/) 2、将制作方法1的梅肉片放入热水中热水煎(约1分钟)后取出； 四季豆放入沸水中煮沸约1分钟后取出，浸泡在冰水中冷却后取出。

(/h/) 3、将味增和大蒜切碎、生姜切碎混合准备。

(/h/) 4、将做法2的四季豆、梅肉片盛在盘子里，淋上做法3的调味汁即可。

(/h ) )味噌炖酱

材料:

味增大匙2、味y1大匙、米酒小匙1、酱油膏小匙1、冷开水大匙3

方法:

将所有材料混合均匀搅拌即可。

材料

鸡腿肉(去骨) 300克，秋葵3瓶，米酒适量，生姜片适量

调味料

芝麻酱30cc、醋30cc、糖6克、开水冷却15cc、米乳滋15克、辣豆腐乳10克、浅色酱油10cc

做法

(/h/) 1、往锅里加入水，加入米酒、生姜煮到沸腾时，加入鸡腿肉加热，捞出薄片准备。

(/h/) 2、秋葵放入沸腾的热水中热水煎，捞出浸在水中的水，冷却后切开。

(/h/) 3、将辣豆腐乳压扁，加入其他调味料均匀混合后，就会变成芝麻酱汁。

(/h/) 4、将做法1的鸡腿肉切成薄片，混合做法2的秋葵后盛盘，撒上做法3的芝麻谁吃。

材料

鸡腿肉30克，黄瓜2根

调味料

花椒10克、姜末20克、葱末30克、酱油30cc、醋20cc、糖6克、麻油6cc、辣油6cc

做法

1、将锅加热，加入一大勺色拉油，用小火炒花椒，剁碎。 油留着是椒麻油的备用。

(/h/) 2、将做法1的花椒末、花椒麻油和剩下的所有调味料混合均匀后，成为椒麻酱的备用。

(/h/) 3、黄瓜用盐(分量外)揉洗后，切成一口大小的块，铺在盘子上准备。

(/h/) 4、将鸡腿肉放入热水中热水煎、捞出，放置在做法3的小黄瓜上。

(/h/) 5、只需在做法4的食材上撒上做法2的辣椒蛋黄酱。

材料

200克牛肉片、30克葱丝、10克姜丝、10克红辣椒丝

调味料

酱油膏大匙2、糖小勺1、芝麻油小匙1、热水大匙1

腌菜

酱油大勺1、米酒茶匙1、蛋白大勺1、太白粉茶匙1

做法

(/h/) 1、将所有腌菜混合，加入牛肉片仔细抓住，腌约3分钟。

(/h/) 2、将沸腾的热水煮一锅，加入做法1的腌牛肉片，煮约1分钟后过火，捞出放入盘中。

(/h ) ) 3、将所有调味料均匀混合后，就成了奶油酱。

(/h/) 4、按做法2加入葱丝、生姜丝、红辣椒丝，与油膏酱一起吃即可。

材料

a牛肉片150克

(/H/) b生菜适量，黄椒适量，紫高丽丝绸适量，小番茄适量，胡萝卜适量

调味料

大勺橄榄油、2大勺白酒醋、1小勺柠檬汁、适量黑胡椒切碎、1小勺糖

做法

(/h/) 1、将牛肉切片洗净，加入少许盐、米酒和太白粉)混合，浸泡5分钟。

(/h/) 2、取锅，加入适量的水滚动，加入做法1的牛肉薄片后热水煎备用。

(/h/) 3、将材料b的蔬菜全部混合后装盘，加入混合好的调味料混合，只需将做法2的牛肉片排列好。

材料

300克牛肉片、40克红葱、1/4个柠檬、1根红辣椒

调味料

a鱼露2小匙，糖2小匙，太白粉水一点

b红辣椒3瓶、柠檬汁1瓶、水200毫升、糖3大匙、鱼露1大匙

做法

(/h/) 1、把调味料b全部煮熟滚动，加入太白粉的水使其变稠，变成泰式的甜酸酱，冷却。

(/h/) 2、将红葱头切片； 把辣椒剁碎； 柠檬切成薄片准备。

(/h/) 3、将牛肉切片用热水烫30秒后取出，通过冰水(材料外)后，放入盘中准备。

(/h ) ) 4、将做法2的洋葱片、辣椒剁碎、柠檬片、调味料a的鱼酱和糖、做法1的泰国风甜酸酱混合均匀，制成酱汁，倒入做法3的牛肉片中即可。

材料

牛锅肉片1箱、黄瓜1根、葱2根、生姜少许、米酒适量、八角1粒、香菜1根、红辣椒1根

调味料

/ h/]1/ 2小勺糖、1/2小勺盐、1大勺芝麻油、1大勺辣油、1大勺胡椒、1/2小勺胡椒

做法

1、拿起锅，将水倒入半个锅中滚动，加入一根葱、姜、米酒、八角煮5分钟，捞出葱、姜、八角。

(/h ) ) 2、牛锅肉片将血液中的水洗净，放入做法1的锅中加热，沥净水后准备。

3、将剩下的一根葱切成葱； 将香菜切碎、红辣椒切碎的黄瓜切成细丝，摆在盘子里准备。

(/h/) 4、取碗，加入做法2的牛肉切片与调味料整体混合，加入做法3的葱、香菜切碎、红辣椒切碎混合，摆放在做法3的小黄瓜丝上即可。

材料

120克牛肉片、20克大蒜末、20克红辣椒丝、50克洋葱丝、5片薄荷叶

调味料

大勺酱油、2小勺柠檬汁、1小勺糖

做法

(/h/) 1、将牛肉切片放入热水中煮沸约30秒，沥净水； 薄荷叶细细撕开，作为备用。

2、将酱油、柠檬汁、糖放入碗中搅拌后，将大蒜切碎、红辣椒丝、洋葱丝放入碗中搅拌。

(/h/) 3、做法2中加入做法1的薄荷糖，与牛肉片一起搅拌完成。

材料

120克牛肉片、20克大蒜切碎、50克洋葱丝、40克西红柿片、10克香菜段

调味料

大勺酱油、2茶匙柠檬汁、1小勺糖

做法

(/h/) 1、将牛肉切片放入热水中加热约30秒钟，沥净水后准备。

(/h/) 2、将酱油、柠檬汁、糖放入碗中搅拌，加入大蒜切碎、西红柿片、洋葱丝混合，将香菜和牛肉一起加入搅拌即可。

材料

100克牛肉薄片、1株菠菜、1/2个洋葱、1根红辣椒、1株香菜、1个大西红柿

调味料

鱼露50cc、白醋25cc、芝麻油20cc、辣油适量、糖10克、水60cc、姜末10公

(/h ) )克，新鲜柠檬汁10cc

做法

(/h ) ) 1、将所有调味料均匀混合后作为漉制酱料，以备不时之需。

(/h/) 2、将牛肉切成薄片放入沸水中涮几下，沥净水备用。

(/h/) 3、将菠菜切成圆片放入热水中煮沸，沥净水； 洋葱切成膜，用冷水冲走，去除辛辣； 辣椒切丝； 装饰的大番茄片，备用的。

(/h/) 4、将做法2的牛肉切成薄片、做法3的菠菜、洋葱丝、红辣椒丝和香菜混合。

(/h ) ) 5、先把做法3的西红柿切片铺在地板上，将做法4的材料排列好，淋上做法1的酱汁即可。

材料

牛肉薄片100克、黄瓜1根、樱桃萝卜(小) 2个、洋葱)小)1/2个

调味料

a醋100cc、高汤100cc、味道y30 cc、酱油10cc、糖小勺1

(/h/) b )吉利丁片4克、柴鱼片10克

c苹果汁25cc，柳橙汁25cc

做法

(/h/) 1、小黄切掉头、尾，用盐揉洗后，洗干净盐分，开水烫至颜色变青，捞出切口，各段切成两半去除种子，然后拆线。 樱桃丝； 洋葱切碎后，用水冲走以去除辛辣臭味； 混合上述材料准备泡水。

(/h/) 2、将氮茚片放入冰水中使其变软。

(/h/) 3、调味料a煮开后，加入木柴的切块，用小火煮约3分钟。 过滤木柴后，加入调味料c，加入脱水后的菊苣，搅拌，冷却后，放入冰箱冷却，冻结后用刀切开准备。

(/h/) 4、将牛肉切成薄片加热到自己喜欢的成熟度，做成肉卷端到盘子里，放上脱水方法1的材料，加入做法3的橙汁使其冻结。