“秋冬进补 用电锅最方便的汤谱”

(/h ) )因为到了秋天渐渐变凉了，所以端来热汤正是季节。 不用点燃炉子，不用在意火候，自己用电饭锅炖汤最方便放心。 肉类先烧煮排血水，药材肉类米酒等所有食材放入电锅，外锅加两杯水，一指神功就可以完成锅汤煲，轻松上桌，今年秋冬入汤加热至心房。

用电饭锅煮汤，利润很高

利益1【终于】

台湾人，没有不能用电饭锅蒸的吧。 食材解决后，全部放入内锅，向外锅里倒两杯水，按下开关，只要跳起来就成了汤，小学生也能自信起来。

优点2【方便】

(/h ) )按下电饭锅的开关后，不用照顾前面，不用担心火候和煮干等，在这期间还可以做其他事情，所以对忙碌的现代人来说，真的很方便。

好的地方3【漂亮】

电饭锅火候小，火力均匀，不会因炉火而导致火候不稳定。 最适合做汤，肉类因为火很旺，所以不怎么出杂质。 汤头很清澈。

懂战术，汤头更好吃

z战术1【往外锅里放两杯水】

一般的外锅放两杯水焖的时间约为30-40分钟，这个时间炖锅汤正好。 正好可以煮食材。 不用烦恼该煮多久，按照这个规定的流程就可以做一锅汤。

z战术2【蒸后蒸10分钟】

(/h ) )蒸后蒸10分钟，是制作电锅菜非常重要的z战术。 打开开关弹出，不要着急揭锅盖，用电饭锅保温的特征试着蒸一下。 我不怎么发烧。 蒸10分钟后，食材会很好地蒸，汤的味道会变好。

z战术3【调味料稍后加入】

(/h ) )有草药味，炖汤很有味道。 如果担心不够咸，先蒸汤再看咸淡，决定放多少盐。 汤里有芝麻油的时候，先放盐的话汤会变苦。 汤里放入米酒做饭，味道会变好。 如果你喜欢酒味浓的话，米酒可以等汤蒸了再放。

(/h ) )用电炉炖来弥补，关键的偷工减料

(/h ) )撇脂1【肉类要预先开水烫一下】

要做好汤，选择带骨肉块，汤头会更美味。 但是，鸡肉、带骨肉、羊肉、鸭肉等，必须放入热水中煮沸，维持沸腾状态约3分钟，去除血水和粘液后，与其他食材一起放入电饭锅内的锅中，以免汤头浑浊。

(/h/)惯用足2【水量涵盖食材】

食谱上记载了水量，但根据各家庭电锅的大小，大致上，水量以涵盖食材为基础。 如果水不足，食材露出水面的话，不仅火难以通过，露出的部分也容易看起来粗糙。

盗录3【在炖菜之前解决】

(/h ) )炖汤除肉类外，一般还加入药膳或香辛料以增加汤的深度和香味。 药膳的材料先洗，干货浸在水里使之变软。 姜母鸭、麻油鸡等汤时，用锅先炸香姜片，汤头会更香。

药膳羊肉汤

材料

a

带皮羊肉块1000克姜片10克水1000毫升

b

当归15公斤川芎5公斤黑枣6粒黄芪20公斤党参15公斤莲子40公斤陈皮5公斤桂皮5公斤丁香3公斤丁香

调味料

米酒500毫升盐适量

做法

(/h/) 1、将羊肉块洗净，放入热水中煮沸3分钟； 材料b的药膳材料要清洗除去水分后准备。

(/h/) 2、将做法1的材料全部放入电饭锅，加入生姜、水、米酒。

(/h/) 3、往电饭锅的外锅里放两杯水，打开开关弹起后，放入盐调味，蒸10分钟。

四神汤

材料

a

400克排骨、600克猪肠、10克生姜切片、1根葱、2500毫升水

b

当归10公克、川芎5公克、淮山40公克、茯苓30公克莲子40公克、甜实50公克、薏米150公克

调味料

/ h/] 200毫升米酒，1小匙盐

做法

1、备胎的清洗； 在猪肠里加入适量的盐(分量外)揉洗的材料b的四神材料要洗净后沥干。

(/h/) 2、水煮锅放入生姜片、葱段，加入做法1的排骨，开水烫约1分钟后取出准备； 加入做法1的猪肠，热水煎约5分钟，捞出备用的。

(/h/) 3、将做法2的排骨、猪肠、做法1的四神材料放入电饭锅，加入水和米酒。

(/h/) 4、往电饭锅的外锅里加入两杯水，打开开关弹起后，加入盐调味，再蒸10分钟。

电饭锅大补汤

猪肠容易通过，不容易腐烂。 用电饭锅烹调猪肠时，固定烹调时间的话猪肠很难入口，所以猪肠最好事先用热水煮，煮到软烂为止。

姜母鸭

材料

鸭肉900克、老姜80克、麻油3大匙、水1400毫升

调味料

/ h/] 200毫升米酒，1小匙盐

做法

(/h/) 1、将鸭肉洗净，放入热水中煮沸3分钟，捞出备用的。

(/h ) ) 2、清洗老姜，并将其敲开准备。

(/h/) 3、将锅加热，加入芝麻油，加入做法2的生姜，用小火加上芬芳的香味使之干燥。

(/h/) 4、制作方法1、3的材料全部放入电炉，加入水和米酒。

(/h/) 5、往电饭锅的外锅里放两杯水，打开开关弹起后，放入盐调味，蒸10分钟。

电饭锅大补汤

(/h )※姜母鸭汤头之所以闻起来很香，是因为先用麻油炒老姜调味，用电饭锅做不好，所以闻起来的手续先用锅搞定，再放入其他材料和电饭锅内的锅里烹饪，或者放入麻油和老姜蒸熟，然后再煮

※姜母鸭的生姜味道很浓，汤头的味道更香。 除了先爆香生姜外，也可以用榨汁机加入热水做成姜汁。 汤里加入150毫升姜汁增加香气。 如果没有放姜汁的话，爆香的时候可以多放点老生姜。

山葡萄鸡汤

材料

a

/ h/] 900克鸡肉块，2000毫升水

b

/ h/] 50克山葡萄、40克牛奶

调味料

米酒200毫升，盐适量

做法

(/h/) 1、将鸡肉块洗净，放入热水中热水煎3分钟； 材料b的材料要清洗，泡一个小时作为备用。

(/h/) 2、将做法1的山葡萄、牛奶层、水放入电饭锅，向外锅里加一杯水，打开开关弹起后，蒸10分钟

(/h/) 3、将做法1的鸡块和米酒放入做法2的电饭锅。

(/h ) ) 4、往电饭锅的外锅里放1、2/1杯水，打开开关弹起后，放入盐调味，再蒸10分钟试试。

电饭锅大补汤

(/h ) )山葡萄和牛奶的剪刀是野生植物，具有炖汤头的香醇和食补的功能。 汤里加入黄芪、党q、枣等材料，汤头会更甜。

何首乌鸡汤

材料

a

鸡块600克，水1000毫升

b

何首乌20克、当归5克、川芎5克、红枣5克、黄芪10克、碎补10克、熟地8克、甘草2克

调味料

米酒250毫升，盐适量

做法

(/h/) 1、将鸡肉块洗净，放入热水中热水煎3分钟； 材料b的药膳材料要清洗除去水分后准备。

(/h/) 2、将制作方法1的材料全部放入电饭锅，加入水和米酒。

(/h/) 3、往电饭锅的外锅里加入2杯水，打开开关弹起后，加入盐调味，再蒸10分钟。

麻油鸡汤

材料

鸡块1200克、生姜切片80克、麻油50cc、水900cc

调味料

米酒1000cc毫升，盐1小匙

做法

(/h/) 1、将鸡肉块洗净，放入热水中汆煎3分钟，沥干水分后准备。

(/h/) 2、将制作方法1的材料放入电饭锅，加入生姜片、麻油、水、米酒。

(/h/) 3、往电饭锅的外锅里加入2杯水，打开开关弹起后，加入盐调味，再蒸10分钟。

电饭锅大补汤

(/h ) )通常，麻油鸡的做法是，首先用麻油将生姜炒得香香的，做好的麻油鸡闻起来很香，但尝起来很火。 用电饭锅做麻油鸡很方便，只要把所有食材放在一起，香味就会少一点，但是吃了也不上火。

药炖卡维汤

材料

a

备用肋800克，水1200毫升

b

当归15公克、川芎10公克、枣8个、黄芪20公克、炙甘草2公克、桂皮5公克、枸杞15公克

调味料

米酒200毫升，盐适量

做法

1、将排骨洗净，放入热水中煮沸3分钟； 材料b的药膳材料要洗干净，好好切一下再准备。

(/h/) 2、将制作方法1的材料全部放入电饭锅，加入水和米酒。

(/h/) 3、往电饭锅的外锅里加入2杯水，打开开关弹起后，加入盐调味，再蒸10分钟。