“培根和火腿的区别”

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培根和火腿看起来基本一样，但都是以猪肉为第一原料制作的。 培根和火腿的区别是什么？ 第一，需要注意的是，火腿只以猪腿为原料，培根由烟熏肋肉，也就是角肉和烟熏咸的背里脊肉制作，但市面上最常见的“火腿肠”其实是淀粉肠，和火腿几乎没有任何关系

培根来自英语中的“bacon”，原意是熏咸肉，即方肉或熏咸肉。

火腿是腌制或熏制的猪脚，是通过腌制、熏制、发酵、干燥解决的腌制动物的后腿。

所以培根和火腿都是以猪肉为原料，而火腿只以猪脚为原料。 培根可供选择的原料范围很广，散装肉、背里脊肉、猪脸肉等也是培根。

1、火腿有自然风干的脱水过程

2、培根没有脱水过程。

培根是利用猪肋等其他部位的肉，先把肉烟熏后制成的，培根需要煮熟再吃；

火腿又称三明治火腿，由少量火腿，或纯猪肉加工而成，但中国市场上绝大多数火腿在文案中没有火腿，基本上是淀粉+添加剂。 火腿可以直接吃

培根可以理解为完全纯肉的切片。 和旧的五花肉很像。 没有猪皮。

火腿肠肉片切开后可以看到肉的纹理。

我们平时说的培根，其实是英语“bacon”的译语，本来的意思是烟熏的肋肉或者烟熏的咸背里脊肉。 其实，培根本质上是培根，加工过程可以烟熏，也可以不烟熏，但很多培根都有烟熏的过程。 熏咸肉带有强烈的烟熏香味，因此也被称为烟肉或烟熏肉。

从培根英语单词的原意来看，我认为制作培根的原料是猪里脊肉或背里脊肉。 但是，我们现在购买的培根，使用的原料多种多样。 准确地说，制作培根的肉类原料分为三种——

第1、第1个是使用猪的某个部位的肉制作。 这种培根是比较古老流传下来的培根，脂肪图案有序、整齐。 例如，散装培根是猪散装肉，这种培根带有明显的平行条纹； 外侧烤牛肉选择猪背里脊肉； 猪脸培根是猪脸培根是猪背肥肉的领子培根是猪背用头的部分。

第2、2种是将猪的肥肉和红肉分别切片，腌制后重叠，冲压成形后熏制或蒸熟。 脂肪图案不规则的培根很有可能是这个。

第三种是采用碎肉，腌制后冲压成形，最后用熏烤或蒸熟。 这个培根口感有点差，但是腌渍过程短，价格低，价格也最低。

研究表明，长时间吃培根可能会增加患癌症的风险。 普通人每天吃50克培根，也就是两片培根，患大肠癌的概率会增加18%。

来盾火腿是腌渍或熏制的猪脚，又名“火肉”、“兰熏”。 培根bacon，也被称为熏肉，是培根的一种。 猪肚肉涂上香料和海盐自然风干而成，均匀分布的油脂柔滑，咸味适中，风味十足。 一个是猪腿肉，一个是猪肚肉，其实没有什么特别的不同。