“催熟的西红柿能吃吗?催熟西红柿对人体危害解析”

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(/h ) )西红柿大多经过催熟后才能长时间食用，但实际上通常用乙烯催熟的西红柿是可以食用的。 催熟的西红柿含有碱，虽说可能对人体有害，但适量食用也没什么影响。 当然自然成熟的西红柿，碱含量少，完全没有，所以还是吃自然成熟的比较好。

(/h ) )通常乙烯)催熟西红柿可以吃，但是当然不能保证其他催熟西红柿。

市面上的催熟番茄大部分意味着使用能使番茄早熟早红的物质，是涂布在番茄表面的乙烯。 乙烯是植物的生长激素，不是化学物质也不是动物激素。 之所以使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程是通过体内的乙烯进行的，人为加入乙烯可以促进西红柿的成熟。 乙烯对人体无害，在自然状态下挥发，可以确保安全。 但是，摘得太早的西红柿的营养价值一定没有成熟西红柿高。

另外，专家表示，催熟的番茄中含有番茄碱，可能对中枢神经系统有干扰作用。 自然成熟的西红柿，碱含量低，完全没有。

(/h ) )催熟番茄在性质上和未成熟番茄一样，最终的营养成分还没有形成。 而且，此时番茄内有毒番茄的碱含量最高。 番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。

一些番茄被催熟过程中产生的中间物质。 这种物质容易使人体组织缺氧而引起中毒症状。 这种中毒类似亚硝酸中毒，如果来不及治疗，也容易出现生命危险。 市民购买西红柿时一定要购买自然成熟的西红柿，如果出现同样的中毒症状，必须马上去医院救治。

(/h ) )番茄催熟剂中存在许多激素。 这些激素对成人的影响很小，但对少年儿童的影响很大，会刺激性腺发育，导致一点点儿童早熟的症状。 另外，有些女性如果过多吸收西红柿的催熟剂，就会出现内分泌失调的症状，引起一点妇科疾病。

1、看颜色。 自然成熟的西红柿，红色中透着白色的沙粒，果实的茎部分略呈绿色，但催熟的果实整体呈红色。 自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素的含量越高。 有数据显示，黄色品种的番茄每100克中仅有0.3毫克的番茄红素，但红色品种通常为2~3毫克，最高可达20毫克。 另外，夏天上市的西红柿含量比冬天上市的番茄还要高。 因为夏天阳光很强，光线很长。

2、看形状。 选择形状圆润、形状均匀的西红柿。 催熟的西红柿外观不圆润，有些形状奇怪。 另外，也不要选择表皮上有青斑和黄斑的西红柿。

(/h/) 3、请捏一下。 西红柿的成熟标志，捏起来很软，购买时可以轻捏或轻推。 通常，皮薄有弹性，摸起来结实柔软是最好的。