“荤素搭配一起吃是绝配！活到100岁不是梦！”

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想活到100岁，不做梦！ 想活得久，其实不是问题，要活得久才能活得更健康，活得久才有意义！ 但是，很多人为了错误的生活、饮食习惯等，只是生病了，躺在床上。 要想多活几年，不是只能依靠素食，相反中医养生专家建议，如果肉和肉搭配得当，可以活到一百岁。 肉和肉搭配的关键突破在哪里？

(/h ) )适度素食可以增进健康，但长时间素食的人很少吃肉，体内缺乏维生素b12，因此血管内壁的功能比非素食者差，容易患心脏病。

鸡鸭鱼肉等荤菜味道鲜美，含有丰富的蛋白质，但摄入过量会使饮食中的高脂肪和高胆固醇对肝肾造成负担，容易引起尿酸上升、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。

(/h ) ) )搭配肉素是理想的饮食理由就是这个

中国中医科学院的杨力教授说，新书《不能活到100岁，是你的错！ 》指出，素食可以改变肉食中饱和脂肪酸和胆固醇过高的缺点，膳食纤维可以帮助肉食中胆固醇的体外排出。

(/h ) )绿叶蔬菜、水果、蘑菇等素食主义富含维生素和膳食纤维，但缺乏高质量的蛋白质和矿物质。 肉食弥补了这些缺点，也有助于素食脂溶性维生素的吸收。 所以，肉的搭配是最理想的饮食模式。

(/h ) )不吃肉和蔬菜，不搭配，反而会产生相反的效果，甚至会增加引起心脏病的机会。 从预防的角度来看，饮食大体上要低热量、低脂肪、低胆固醇三者。 因此，适当进行素食可以增进健康，但素食者很少吃肉，体内缺乏维生素b12，因此血管内壁的功能比非素食者差，容易患心脏病。

给心脏病患者吃素食的人不要忘记搭配少量肉类

一项研究结果显示，中长时间素食者患有心脏病、中风等心血管病，比非素食者高30%的素食者血管内膜比非素食者厚15%，血压平均也高5%。 原来，素食主义分解高半胱胺酸这种蛋白质，增加患心血管病机会的肉类中含有的维生素b12正好可以去除这种毒素。 所以，有心脏病的素食主义者必须搭配少量肉类，均衡饮食。

从营养学认为肉素搭配具有互补性的中医角度来看，合理的肉搭配还可以提高食疗效果。 很多人知道吃饭要搭配肉和肉，但不知道该怎么搭配。 杨力教授介绍非常简单的做法。 一口肉配三口菜。

肉素的最佳比例在1:3到1:4之间。 但是在这个比例下，桌子上的菜看起来太素净了。 我建议搭配肉菜，素食菜，还有半荤菜。 比如说，清蒸鱼、木须肉、还有烧烤芯组合在一起，选择多种多样，桌子上不太单调。

/ h// S2 /【绝妙！ (肉素配方) ( [/s2/] ) ) )。

材料:萝卜细丝200克，肉细丝100克，大葱、剁碎姜各3克，盐4克，生抽、料酒、酱油各5克，太白粉适量。

方法:

1将肉丝生拉，用太白粉抓住腌10分钟。

2热油锅、香葱剁碎、姜剁碎，加入肉丝、料酒、酱油翻炒，加入萝卜丝、盐翻炒即可。

(/h ) )效果)萝卜是黄色的食物，能给胃带来健脾好处，其中所含的胡萝卜素进入人体后会变化为维生素a，有助于提高免疫力。

(/h ) )提示:萝卜胡萝卜素是脂溶性物质，用油炒或与肉一起炖，有助于营养素的吸收。

材料: 1根鲫鱼、300克豆腐、5克盐、生姜片、葱片、大蒜片各10克、料酒适量。

方法:

(/h ) )1.将鲫鱼洗干净后擦干，在鱼身两侧各画3刀，分别用少量的料酒、盐均匀涂抹； 切豆腐。

(/h ) ) 2将鲫鱼放入加热的油锅，用小火慢慢烤至两面呈金黄色，倒入适量的水、料酒，加入葱、生姜、大蒜薄片。

用(/h/) 3大火烧开，放入豆腐直到汤变白，用小火慢慢炖至汤变稠，用盐调味后再炖3分钟即可。

(/h ) )效果)鲫鱼的药用价值极高，可以补充虚益气、除湿利水、温胃的饮食； 豆腐的蛋白质含量丰富，含有人体所需的8种氨基酸。

材料:茭白笋丝250克、猪肉片100克、葱末、姜末、盐各5克、白糖、酱油各10克、太白粉适量。

方法:

1将猪肉切成薄片用酱油、太白粉浸泡，稍微炒一下使其变色后，取出来准备。

2将热油锅、香葱末、姜末打爆，倒入茭白丝，用盐、白糖翻炒，倒入肉略炒即可。

(/h/)效果:茭白竹笋的粗纤维可以促进肠道蠕动，碳水化合物、脂肪少，改善肥胖、高血脂症。

(/h/)提示:茭白竹笋性寒、脾寒虚冷、精滑便泻者少食佳。

材料:猪瘦肉100克、软茄子300克、青豆30克、葱、姜切碎各5克、白糖10克、酱油、泥水各15克、盐2克。

方法:

1将猪瘦肉洗干净，剁碎； 茄子洗去茎，切下刀块； 豌豆清洗。

用加热后的油锅翻炒香葱、姜末，加入肉末烧火，翻炒茄子块、青豆，加入白糖，浇酱油和适量的水，直到茄子成熟，加盐调味，勾芡即可。

(/h/)效果:猪肉的胆固醇值很高，但是茄子的纤维中含有皂苷，能够降低胆固醇值。 两者结合起来，可以提高营养价值，降低胆固醇的吸收率。