“苦瓜如何去除苦味？6种苦瓜去苦味的做法”

本篇文章1323字，读完约3分钟

说起苦瓜，很多人都摇头表示痛苦难言。 营养学家证明苦瓜对人体有养颜美容、稳定血糖、抗癌的作用，仍然大声叫嚣着拒绝。 问题是难以启齿的苦涩味道。 怎么让苦瓜好吃？ 营养师今天建议大家小心去除苦瓜的苦味，轻松去除苦味。

(/h ) )苦瓜的养生功效族，即使准备不足，其浓厚的苦涩味道也让很多人害怕。 对此，郑羽孜营养师提供了消除苦瓜苦的6个步骤和2道风味浓郁的苦瓜菜，鼓励人们不怕苦，吃苦瓜照顾身体。

(/h/) 1、刮去内膜)苦瓜内的白色内膜是苦味的来源之一，所以在烹饪之前用勺子刮去可以减少苦味的产生。

(/h/) 2、超薄切)苦瓜切得越薄，在烹煮的过程中苦就先出来。 可以用削皮器削薄透光的苦瓜切片。

(/h/) 3、泡在冰水里)不仅可以切成薄片，也可以泡在冰水里，用清淡的沙拉做菜。

(/h/) 4、抓腌)适量的盐巴抓腌比较有效地排出苦味成分，然后用冷水清洗多余的盐分即可。

(/h/) 5、柠檬汁(用凉拌食物解决苦瓜时，在酱汁中加入柠檬汁，可以提高清爽的口感，减轻苦味。

(/h/) 6、辣椒炒)苦瓜和辣椒混合炒，辣度可以掩盖苦味减轻。 炒苦瓜的时候，加点糖或撒醋也可以减少苦味。

(/h ) )苦瓜中含有苦瓜皂、多肽p -胰岛素，能稳定血糖值； 维生素c含量高，有助于胶原蛋白的形成，使皮肤具有弹性，促进伤口治愈，提高免疫功能。 白苦瓜富含维生素b1，可以消除疲劳和倦怠感，对心血管和神经系统的正常动作也很重要。

除了基础的身体维护外，苦瓜预防癌症的效果更令人羡慕！ 苦瓜中的维生素c与致癌物结合，促进能抑制癌变过程的胶原蛋白合成，进行肿瘤的包囊化，防止癌细胞的突破和转移； 也能阻止食物进入体内的亚硝酸盐与胺类结合形成亚硝酸胺，降低胃癌和食道癌的发生率。

此外，苦瓜中的维生素e作为抗氧化剂，保护细胞免受活性氧的侵害，抵抗癌细胞的形成和恶化； 苦瓜蛋白map30能激活攻击癌细胞的抗癌物质，抑制癌细胞增殖，预防肝癌； 苦瓜能促进dna和rna的合成，使细胞的良性生长不易变异； 如果有苦瓜中的蛋白酶抑制剂存在，就可以阻断癌细胞内的蛋白酶侵入周围健康的细胞，防止癌细胞的转移。

菠萝苦瓜鸡汤:

(/h ) )材料:苦瓜1瓶、带骨鸡腿1只、生姜、菠萝汁腌罐头、米酒。

方法:

(/h ) )苦瓜洗净后，取籽去除袋子，切成块，用盐水可以稍微加热。

(/h ) )将鸡肉切成块状后，热水煎除去血中水，作为备用。

在腌菠萝汁的罐头的约1/3罐中加入加热的苦瓜，加入生姜片，加入冷水，用火炖20分钟至30分钟后，加入鸡肉和米酒，最后炖20分钟至30分钟即可。

蜂蜜苦瓜汁，蜂蜜苦瓜汁

材料:苦瓜一半、蜂蜜大匙1、饮用水250c.c .、冰适量、柠檬汁适量。

(/h ) )清洗苦瓜后，切开，去除内膜，切成块状。

将切好的苦瓜放入饮用水和冰块中，用榨汁机搅拌，随心所欲地过滤泡沫和残渣。

(/h ) )将柠檬和蜂蜜混合调和，加入溶解的苦瓜汁充分搅拌即可。

友情提示:

(/h ) )苦瓜吃多了容易胃不舒服，所以有肠胃疾病的人不要吃太多； 孕妇； 苦瓜生吃也容易影响钙的吸收，吃多了会有草酸钙结石的风险。 患癌症的患者，建议烹饪后再吃。 我不生食。