“这款肉酱用来拌面、拌饭、做菜都好吃”

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(/h ) )今天我向大家介绍这是最简单的懒人烹饪方法。 煮肉大锅，加热冰壶、冰壶、青菜后挂肉干燥也很方便好吃。 下面，让我们来看看使用肉酱的简单料理。

保存和加热肉酱 [/s2/]

在冰蓄积之前煮，然后滚动，进行杀菌

(/h ) )吃不完的肉酱在室温下放置一会儿，可能已经繁殖了很多细菌。 最好在冰蓄积之前用大火煮开，等冷却后再结冰。

最适合保留包裹

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解冻加热APP应用

肉酱在加热时加入少许水，以补充加热过程中失去的水分，使肉酱不会变咸。

材料

猪皮200克、红葱头50克、猪油大匙5杯、甲骨心肉(绞肉) 600克、高汤1200p

调味料

酱油100p、冰糖大匙1、米酒大匙2、胡椒粉一点、五香粉一点

做法

(/h/) 1、将猪皮洗净，切成大块，放入热水中煮沸约5分钟，取出冷水准备。

(/h/) 2、清洗红葱头，切除头尾部后，切断末端进行准备。

(/h/) 3、将锅加热，加入猪油，加入做法2的红葱粉末发出香味，用小火炒至金黄色后，取出20克红葱进行准备，加入磨碎的肩胛骨心肉混合翻炒，直到肉变白、水分变少

(/h/) 4、取砂锅，加入做法3的材料(红葱酥除外)，加入高汤煮滚，煮滚后，加入做法1的猪皮，调小火盖上锅盖，持续煮约1小时后，加入先取出的红葱20克

烹饪常识

(/h ) )放入盖饭的白饭上撒上适量的肉干和卤汁，就成了肉干饭。 另外也可以加香菜，加卤蛋，加入更加丰富。 不仅仅是让米饭变干，把肉撒在挂面上让它变干也是味道很好呢。

材料

肩胛骨心肉600克、脂身150克、香菇6朵、红葱头5个

5根葱、5片生姜片、200p酱油、300p绍兴酒、1大勺冰糖、800p水

做法

(/h/) 1、洗净肩胛骨的肉、肥肉，放入热水中热水煎后捞出，用冷水冲洗油，剁碎； 将香菇洗净，用温水轻柔浸泡后切碎； 红葱、葱、姜片分别洗净，切碎准备。

(/h/) 2、加入热腾腾的油锅、做法1的肥肉，用中火翻炒后挤出油脂。

(/h/) 3、将油脂彻底炒成肉渣。

(/h/) 4、分别取出做法3的肉渣和油。

(/h/) 5、在锅里放入香菇切碎和红葱切碎，炒香味。

(/h/) 6、加入做法1的散装肉仔细炒至变色后，加入做法4的肉屑一起搅拌炒。

(/h/) 7、加入葱花、剁碎的生姜炒香味。

(/h/) 8、加入酱油炒香味，加入绍兴酒、冰糖、水用大火煮后，放入砂锅用小火慢慢卤化1小时即可。

烹饪常识

肩胛骨心肌瘦肉比例高，脂肪少不油腻，肉质比q更有弹性。 如果喜欢肥肉多的柔软口感，也可以用散装肉代替，但如果肥肉的比率为2:3，就不如肥肉了。

材料

(/h ) )猪肉馅250克、甜瓜120克、葱20克、蒜仁25克、红葱头40克

调味料

酱油60p、水500p、小勺糖1

做法

1、把甜瓜剁碎。

(/h/) 2、将大蒜的果实和红葱的头剥皮，和葱一起洗，切碎后准备。

(/h ) ) 3、往锅里加入色拉油约100p加热，用香喷喷的小火做成2的材料，加入猪肉糜后磨碎。

(/h/) 4、将做法1的甜瓜和调味料全部放入做法3的锅中，用小火煮约5分钟。

材料

(/h ) ) 300克猪肉馅、10克大蒜剁碎、10克生姜剁碎、10克葱剁碎、3大匙豆瓣酱、600p水

调味料

酱油小匙1、冰糖小匙1/2、米酒大匙1/2、乌醋少许

做法

(/h/) 1、用锅加热后，倒入2大勺油，加入大蒜切碎、生姜切碎的香味。

(/h ) ) 2、制作方法1、加入猪肉糜炒至颜色变白，加入豆瓣酱、葱花香香地炒。

(/h/) 3、将做法2加入调味料整体稍炒一下，用水煮滚动后，用小火煮15分钟即可。

烹饪常识

鱼香肉干不是鱼肉做的肉干。 之所以叫鱼香肉干，是因为这种肉干的味道是以前中国菜叫的鱼香，融合了肉香和辣椒的辛香，有点酸甜的味道，经常作为烹饪的方便调味酱。

材料

红葱头10克、玫瑰肉丁150克、青葱1根、毛豆仁20克、红萝卜20克、豆干1枚

调味料

豆板酱2茶匙、甜面酱1茶匙、水200p、糖1茶匙、太白粉水1/4茶匙

(太白粉:水=1:1.5) )。

做法

(/h/) 1、先切好的洋葱细丝用10p色拉油炒出香味，一直炒到颜色变成金黄色。

(/h ) ) 2、加入散装肉丁翻炒至肉质有点油。

(/h ) ) 3、依次加入切碎的青葱、毛豆仁、切碎的萝卜丁、豆干丁炒约3分钟后，加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒至上述所有材料均匀上色。

(/h/) 4、加入水和糖翻炒10分钟。

(/h/) 5、淋上太白粉的水使其粘稠，只需轻轻翻炒。

烹饪常识

(/h ) )为什么叫酱？ 其实是指只用炒散装肉的油，去炸甜面酱和豆瓣酱这样的动作，我们称之为炸酱。

材料

猪肉糜300克、梅干蔬菜100克、大蒜末15克、生姜末10克、水600p

调味料

1大勺酱油、1/2小勺冰糖、1/2大勺米酒。

做法

(/h ) ) 1、将梅干洗净，切碎，准备。

(/h/) 2、去除锅的热量后，放入3大匙油，切碎大蒜，再放入生姜末，发出香味。

(/h/) 3、做法2加入猪肉糜炒至颜色变白后，加入做法1的梅干炒香味。

(/h/) 4、将做法3加入调味料整体后稍微炒一下，用水煮滚动后，用小火煮30分钟即可。

(/h/)备注:可以将做好的酱汁浇在白饭上搭配食用。

材料

雪菜末1杯、猪肉馅1/2杯、大蒜末1大匙、辣椒末1/3小匙

调味料

大匙1/5、糖小匙1、盐小匙1/3、胡椒粉1/2、水1/2杯

做法

(/h ) ) 1、虾油、猪肉馅一起炒油。

(/h/) 2、按做法1加入大蒜切碎、辣椒剁碎，马上加入雪菜剁碎、糖、盐、胡椒粉和水，一起煮后入味。

烹饪常识

(/h ) )雪菜的肉酱除了冰糕外，还可以夹馒头，和米饭一起吃。

材料

猪肉糜100克，洋葱末20克，小麦粉大勺1/2

调味料

黑胡椒粉大匙1、a1辣酱油大匙1/2、综合香料小匙1/4、高汤400p、鸡粉小匙1/2

做法

(/h/) 1、用锅加热后，加入黑胡椒粉、洋葱切碎，加入猪肉糜炒成金黄色。

(/h/) 2、做法1加入a1辣酱油、小麦粉、综合香料和出汁中，用小火煮约10分钟。

(/h ) ) 3、将做法3加入鸡肉粉中调味即可。

(/h ) )备注:将做好的调味汁浇在白饭上，用水煮蔬菜上色，就会变成调味块。

材料

猪肉馅300克，洋葱末80克，大蒜末5克，奶油适量，椰子奶120克，葱白5克，水500p

调味料

盐小匙1/2、鸡粉小匙1/4、糖一点

做法

(/h/) 1、用锅加热后，倒入2大勺油，将洋葱切碎、大蒜切碎后发出香味。

(/h/) 2、制作方法2加入猪肉糜炒至变色后，全部加入调味料稍微炒一下。

(/h/) 3、做法2用水煮滚动后，用小火煮15分钟，加入奶油、椰奶继续煮2分钟，出锅前请加入葱。