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鸡蛋富含蛋白质，也便于烹饪。 被用来炒菜。 我认为吃得最多的是煮鸡蛋，但并不是所有人都知道鸡蛋烹饪的妙招。 大多数人烹饪鸡蛋的方法是错误的。 让我详细说明一下。
(/h ) ) 1、在碗或炉边打碎鸡蛋
选择干净的顶板等平面而不是碗端打碎鸡蛋，可以防止破裂的蛋壳落入碗内被污染，也不会捞出蛋壳带出蛋液浪费。
(/h/) 2、沸腾水煮鸡蛋
(/h ) )请不要将鸡蛋放入沸水中煮。 蛋壳破裂，蛋液流出，烫伤手指。 正确的方法是将鸡蛋和冷水放入锅中，慢慢加热，沸腾后用文火煮3分钟，停火后浸泡5分钟。 这样煮的鸡蛋蛋清很软，蛋黄凝固不老。
(/h/) 3、煮鸡蛋自然冷却后剥壳
(/h ) )这样剥壳不仅需要时间，而且蛋白质容易残留在蛋壳上，很浪费。 节省时间和精力，不浪费的方法是，把煮鸡蛋取出后马上放入冷水，如果感觉手不会烫伤，就尽快剥壳。
(/h/) 4、用大火炒蛋
(/h ) )用大火炒的话，鸡蛋容易烧焦，同时口感也会变硬。 炒鸡蛋最好用中低档的火轻炒。 这样，炒好的鸡蛋不会变老，口感也会变软。
(/h/) 5、在煎蛋卷前充分搅拌蛋液
用力搅拌蛋液煎出的蛋糕口感生硬。 搅拌鸡蛋不需要太用力。 搅拌时加入水和奶油的话，煎好的蛋糕很难粘在锅里，又软又好吃。
(/h/) 6、煮煎蛋时加盐
煮荷包蛋时，在热水(不烧开)中不加食盐，只加少许醋。 煮3~4分钟后，取出鸡蛋。 这样，煮鸡蛋的口感会变软。
(/h/) 7、采用铁锅
比起不锈钢锅和铁锅，用不粘的锅做鸡蛋料理更好。 理由很简单，鸡蛋粘在锅里很容易糊。
(/h ) ) 8、用鸡蛋做饭时，最后加入调味料
炒蛋和煎蛋卷时，搅拌蛋液或即将进入锅内之前，请加入盐和胡椒等调味料，使调味均匀。
(/h )结语)鸡蛋很好吃，但是烹饪方法也需要注意哦。 就像用沸腾的热水煮鸡蛋一样，是错误的烹饪方法。
标题：“鸡蛋最常见错误烹饪做法,营养都流失了”
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