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调查显示，许多客户认为只要看到外表光鲜、饱满厚重的海产品就是新鲜的海产品，这是典型的认知错误。 专家说，外表过于华丽的海鲜可能是用福尔马林发泡的。 福尔马林是溶解度为35%~40%的甲醛溶液。 如果被人体摄取，肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等都会受到损害。 为此，省市消保会提醒客户，通过“望、闻、听、切”可以识别福尔马林海鲜。
希望
乌贼浸泡在甲醛溶液中，颜色会更鲜艳，表面的粘液会减少。 牡蛎浸泡在甲醛溶液中后，皱纹清晰可见，附着在身体上的粘液减少，热水不浑浊。 其他鱼用甲醛保鲜后，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼眼睛浑浊，眼膜比较模糊。
气味，气味
新鲜的普通海产品有一点海味，但是被福尔马林浸泡过的海产品即使清洗了也会有一点刺激性气味。 客人仔细闻的话，会闻到在医院也能闻到的药的味道。
问题
用福尔马林浸泡的海鲜的价格比普通的含水海鲜便宜。 所以，顾客不要贪图便宜，遇到便宜的海鲜要多留心。
截断[/s2/]
切是下酒菜。 用福尔马林浸泡的海鲜一握就很牢固。 按压鱼体时，海鲜感觉不到弹性。 乌贼、牡蛎表面光滑失去粘性，虾变硬变脆，一捏就容易断。
专家说，为了避免福尔马林，夏天最好购买生鲜水产，慎重选择冷冻海鲜。 另外，猪脚肌、牛腹、牛筋、牛百叶等水性食品也可以这样分辨出虚假的劣化。
原文地址: dashipin/news/0608/16871
标题：““望闻问切”教你辨别伪劣海鲜”
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