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从今年4、5月开始上涨的猪肉价格,一点也没有停止的迹象。 据近期采访,目前省城市场散装肉最低零售价突破13元/斤,面食与去年同期高5成的猪肉价格相比,省城不少商家没有采取减重的方法,而是用鸡肉代替猪肉。

猪肉的涨价停不下来

肉店只卖带皮的散装肉

5月18日,本报报道:“猪肉淡季的价格没有比去年同期上涨4成。” 当时市中区正觉寺区农贸市场散装肉零售价为11.5元/斤。 近一个月后,记者昨天前往同一市场调查,散装肉零售价已上涨至13元/斤。

“这一个月来猪肉的价格没有上涨。 每次进货都必须一点一点提高。 少了5分,多了1分。 前几天卖了12元5美元。 这个价格上周调整了。 ’这个市场的猪肉零售商告诉记者。

随后,记者走访了省城多家农贸市场以前流传下来的肉店和鲜肉专卖店。 五花肉零售价差不多是市场最低价,以前流传的肉店,买一斤精肉要16元。 英雄山路上肉专卖店开业后,散装肉的零售价达到了16.9元/斤。

省城十六里河附近的猪肉零售店老板告诉记者,以前散装肉零售价8元/斤左右的时候,小摊上有带皮和不带皮两种散装肉,现在只卖带皮的散装肉。 “不带皮卖十五块钱赚不到一斤。 老百姓太贵买不起。 ”

业者为了应对高价格,而选择

不使用猪肉而多使用鸡肉[/s2/]

在前几天的采访中,我们发现了猪肉涨价后,很多顾客为了省钱不吃猪肉而吃鸡肉的现象。 最近记者调查市场的时候,不仅是客户,很多商家也学到了这一招。

上周末,住在省城舜玉小区的刘先生去家附近的小饭馆吃饭时,点了经常吃的水煮肉片。 菜一上来,刘先生就注意到水煮肉片里的猪肉变成了鸡肉。 省城一川料理店的老板对记者说,对小料理店来说这不是秘密,也不是只有一个料理店这样做。 他说现在猪肉价格这么高,如果菜涨价了会影响上座率和客单价,只能改变原材料。 “不能说鸡肉猪肉都是肉。 ”

“省城猪肉贵!水煮肉片猪肉变鸡肉”

据省城纬二路某面包店老板介绍,以前很多面包店出售的新鲜肉馅小笼包是纯猪肉的,但现在有些商家在馅里掺了鸡肉。 “一斤鸡肉要七块多,一斤猪肉要十三块。 不知道口感的不同。 价格会下降一点。 ”

据采访,许多酒店每天推荐的菜肴中,主要以鸡和鱼为原材料的肉菜很多。 正觉寺区的农场猪肉商店的故事也证实了很多酒店的方法。 她告诉记者,自己定期送货到酒店,但近期猪肉涨价后,酒店仍有货,但猪肉诉求明显减少。 (记者冯云云) ) )。

“省城猪肉贵!水煮肉片猪肉变鸡肉”

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