“审视食品安全谨慎永远比乐观好”

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1月5日，来自各行各业的专家在“年公众关注的食品安全热点评价媒体信息发布会”上，解读了去年12大食品安全问题，认为年中国食品安全总体较好，真正的食品安全为极少数。 《京华时报》1月6日。

根据去年12月杂志《小康》公布的《中国综合小康指数》，该年度国民对“食品安全状况”的满意度最低，食品安全超过了房价、物价排名，“最受关注的10个焦点问题”位居首位。 但是，专家们乐观地判断“全年的食品安全总体良好”，与公众的直觉大不相同。

专家们认为“整体很好”，当然有他们的道理。 第一，事后调查显示，在年12大食品安全热事件中，被认为“食品安全问题”的只有去年4月发生的可口可乐“氯系门”，其他都是媒体捕风捉影、故意炒作，草木皆兵。 世上本来什么事都没有，凡人自己给自己添麻烦。

二是中国年未发生重大食品安全问题，而德国毒黄瓜毒死50多人，印度假酒问题死亡143人。

从这两点推断“全年食品安全总体良好”，从客户的立场来看不太同意。 专家们认为可口可乐“含氯门”以外的11件热事不是食品安全问题，其理由是“没有充分的证据”。 但是，如果注意这些专家眼中的“食品不安全”，也可以说没有充分的证据表明食品不安全。 这里举两个例子。 去年10月，肯德基汉堡被曝光细菌增加了7倍，之后被卫生部门证实没有超标。 原因是“汉堡不适用面包标准进行测量”，但问题是没有比较汉堡包的细菌检查标准。 因为没有超过这个标准其实是个疑问。 去年年末的“白酒增塑剂超标门”是一样的，没能断定是食品安全也是因为没有检测标准。

用德国、印度死了多少人来反证中国食品安全状况的好，这种“烂”的方法绝对不能证明问题。 没有死人不意味着天下太平。

当然，2008年三聚氰胺事件以后，政府层面加强了对食品安全的监管，食品药品领域也加强了自律，整体上食品安全状况发生了变化，至少没有发生地沟油、毒药胶囊这样的大事件的重要事件。 但是专家们应该意识到，食品安全行业还有很多危险性，有些危险性还没有建立相应的预防机制。 遗憾的是，在盘点本年度食品安全问题的媒体信息发布会上，各路专家都在“利好”的呼声中，听不到居安思危的声音。

为了消除国民对食品安全“过度敏感”的怀疑，也有专家主张“有毒并不是有害的”。 这样的论调我不是第一次听到了。 例如“一天吃6个毒胶囊没问题”、“吃几吨毒牛奶会致癌”等。 “万物皆毒”在某种意义上是常识，但“万物皆毒”与故意为追求违法利益而投毒是不同的问题。 何况生活中需要“入口”的东西太多了，这些东西超过毒性的情况下，让专家来告诉你什么是危险的剂量。

食品安全很重要，无论何时，很多忧患意识都比总结成绩重要得多。 例如，踏薄冰、提心吊胆总比盲目乐观好。

原文地址: jingji电视台//01/07/arti 1357519353959345.shtml