“中国面临肉牛产业危机牛肉价钱将持续上涨”

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导游词:“中国面临着前所未有的肉牛产业危机。 》业内专家表示，随着肉牛存栏量持续下降、牛肉费用持续增加，我国牛肉价格将持续上涨。

这样的牛肉面套餐在机场要80元。

从2008年开始，牛肉价格加速上涨，至今已突破每公斤60元。 记者调查发现，牛肉存栏量因生产方法的发展和牛的用途的变化而大幅减少，是牛肉价格暴涨的根本原因。 由于肉牛繁殖和育肥饲养脱节，作为产业基础的母牛存栏量减少，肉牛产业整体萎缩。 另外，肉牛补贴政策缺失，中国肉牛产业短期内难以震荡，但海外牛肉将趁机进军中国。

保存栏急剧减少，价格暴涨

牛肉的价格逐年上涨，今年特别贵。

住在北京丰台区的王老太越来越觉得做西红柿牛腩是个棘手的事件。 11月25日早上，她又来到地址附近的农贸市场，在几个牛肉摊子前走来走去，被人问肉，但一个牛肉也不喜欢。

王老太对中国证券报的记者说:“不是肉不好，而是价格太高了。” “一斤牛肉近30元，用这个成本可以买一只鸡。 ”

王先生还记得2008年前一斤牛肉13，400元的情景。 年以来，各地牛肉价格突破每公斤60元大关，广西壮族自治区柳邕牛肉批发价格达到每公斤69元。

目前牛肉成本旺季到来，中国农业大学教授、国家肉牛产业首席专家曹兵海对中国证券报记者表示，预计年末牛肉价格将比去年同期上涨35%。

关于牛肉的价格为何如此高涨，曹兵海见血表示“物以稀为贵”。

据统计，从2008年到2008年，中国肉牛存栏量从8900万头减少到6500万头，仅4年就减少了2400万头。 可以窥见全貌的是，过去流传下来的意义上的肉牛产业大省山东、河北、安徽、河南四省肉牛保存栏量在近十年来迅速减少，由四省组成的“中原肉牛产业带”也早已闻名。

以河北为例，其肉牛存栏量从高峰期的2002年的1000万头降至现在的不到250万头，食用肉牛只有150万头，其全国排名也从第三位滑落到第十六位。

另一家肉牛大省山东省肉牛饲养楼的量也急速下跌，“2000年前后，山东省活牛饲养楼的量还在1008万头左右，现在只有499万多头。 ”。 山东省畜牧中央车站副站长翟桂玉告诉中国证券报记者，“这499万头中也包括100万头以上的奶牛，但2000年的1008万头中只有20万头以上的奶牛，如果只吃肉牛，下降幅度更大。”

大风是从青萍的末尾开始的。 翟桂玉向记者表示，肉牛存栏加速减少是在这几年，但这一趋势其实始于20世纪80年代，根本原因是生产方法的变革，更确切地说是牛的用途从耕牛转向肉牛。

“当初，牛的用途以耕作和载货为主，但随着机械化的发展，耕牛逐渐被淘汰，以肉用为主。 对农户来说，本来饲养耕牛，首先考虑两点，一是耕牛可以提供生产性服务，二是可以作为肉牛出售，从而产生经济效益。 但是，现在农民养牛只需要作为肉牛出售就能产生经济效益，其价值大幅下降。 另外，在经济价值方面，与养猪和外出赚钱相比，利润也不高，因此发生了更多的放弃饲养的情况。 房子繁茂，没有牛的房子出现，没有牛的村子，没有牛的城镇出现，养牛的人变少，肉牛的存栏量也变少。 ”翟桂玉说。

但由于前期耕牛大量过剩，肉牛存栏量减少的问题一直不明显，但在价格上得到了一定的反映。 曹兵海告诉记者，“到了1995年，许多地区过剩的耕牛基本被杀死，但随着肉牛存栏的减少和牛肉诉求量的增加，牛肉价格和猪肉价格在1997年逆转，牛肉价格开始超过猪肉价格。”

但是，中国证券报记者统计了1995年以来的牛肉价格，发现到2007年为止牛肉价格走势一直缓慢，如果消除物价因素，牛肉价格的上涨几乎可以忽略不计。 曹兵海对记者说:“那是因为肉牛的育肥技术也在不断提高。 特别是随着牛肉短缺问题的暴露，市场上开始大量屠宰母牛和小牛，牛肉短缺的矛盾被掩盖得很大。”

虽然矛盾暂时被掩盖了，但2000年以来起着基础性作用的母牛被大量宰杀，但对已经面临累卵危机的中国肉牛产业起到了釜底抽薪的作用，中国牛肉危机的结果就是这样。 到了2007年，牛肉的价格波动万丈。

据统计，从2008年到2008年，中国母牛的饲养数量从3300万头减少到2300万头，4年间大幅减少了1000万头。 据记者获得的年8月长春汉夏肉牛交易市场统计，当月肉牛总交易量36334头，其中可繁殖母牛交易量达12781头，直火比例达57.3%。 “皮没了，毛将就跟不上了吗？ ’曹兵海对此感到担忧。

然而，与市场预期相反，尽管牛肉价格上涨，但农户补栏的积极性并没有想象中的那么高。

翟桂玉对此表示:“虽然牛肉的价格在上升，但是牛的饲养价格也在上升。 首先是饲料。 目前，为了追求生长速度和肉的质量，精饲料的使用量明显增加，粗饲料中草的质量也大幅提高。 很多地方不得不喝蒸好的稻草和苜蓿，饲养价格在增加。 特别是科学饲养带来的价格增长，光是牛的饲养价格，就占总价格的7成到8成。”另外，规模化养殖对资金的诉求大，技术要求高，所以农户填补栅栏的意愿不高，肉牛栅栏的数量进一步下降 ”

肉牛的保存栏量在减少，而且牛肉的费用诉求也在提高。 据统计，2008-年，全国牛肉人均消费量从4.3公斤增加到5.6公斤。 中国农科院农经所副所长、研究员王济民告诉中国证券报记者:“其实这个数据没有计算外出的费用，外出的费用是总费用的30%左右，加上这个，牛肉的人均费用会更高。”

曹兵海对此断言:“随着肉牛存栏数量持续下降、牛肉费用持续增加，牛肉价格有可能加速上涨，7-8年后才达到顶点。”

价格高涨的公司的困境

牛肉价格持续创历史新高，“肉牛第一股”a股上市企业福成五丰备受市场瞩目，而企业董秘宋宝贤对此略感哭泣。

“以前，投资者打电话来说，牛肉的价格涨了这么多，你的企业的股价为什么还一直被压低？ ”宋宝贤告诉中国证券报记者，“牛肉的价格确实在持续上涨，但问题是活牛的价格也在持续上涨，牛肉的价格上涨对我们没有什么好处。”

调查显示，福成五丰是肉牛产业饲养、屠宰加工、食品加工的一环，但饲养收购架子牛开始育肥。 不是最上游母牛和小牛繁殖的一环，牛肉价格上涨，架子牛的价格也水涨船高。

宋宝贤对记者说:“以前买架牛也要三四块钱一斤，现在买易瘦的架牛要十二三块钱一斤。 五斤玉米变成一斤肉，一斤玉米按一毛钱算，一斤肉光这两个价格就要十七八块钱，再加上其他费用和价格也会更高。 虽然牛肉的价格很高，但上游的价格也上涨了很多，牛肉价格的上涨确实对企业的业绩有贡献，但是贡献并没有很多投资者想象的那么大。 ”

三季度净利润同比上涨160.24%，也被部分投资者解释为牛肉价格上涨的贡献，而宋宝贤3932.64万净利润中，1710万来自抛售资产，剩余2222.64万元净利润中，食品深加工的贡献也在60%左右。

但是，不断上涨的牛肉价格吸引了许多上市公司和社会资本。 西部畜牧业近日宣布，企业于年11月18日召开股东大会，审议并通过了企业变更募集资金投资项目部分建设复印件的议案。 将“奶牛性控胚实验室建设”复印件改为“引进500头纯血安格斯母牛”，将原募集资金项目“牛、羊良种繁育技术项目研究中心扩建项目”的剩余资金945万元用于引进国外纯血安格斯母牛500头，

上个月7月12日，天山生物也发布公告，计划投资1亿1000万元建设肉牛繁育和育肥项目，包括2个500头规模的肉牛养殖示范基地，共年产架子牛595头； 一个5000头规模的转换肥育场，预计每年将出现7500头； 一个引进项目。