“番茄为什么要去皮?做番茄去皮好还是不去皮的好”

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大多数人在家做西红柿时，都会把皮去掉，放进锅里。 这样做的好处是，没有西红柿皮，容易吃，也容易出现西红柿的味道。

a )番茄去皮的理由是，去皮的番茄料理更容易吃，番茄的味道也更容易出来。

西红柿皮含有很多番茄红素，所以最好不要把皮扔掉。 番茄是茄科水果，各种蔬菜中农药残留最少。 因此，不必太担心农药的残留问题。 另外，由于番茄果皮薄，即使加工或食用，也基本不会影响果肉中番茄红素的释放。

用不锈钢小勺子沿着西红柿表面削，刮完一圈，轻轻一撕，皮就会掉。

个人觉得用第二种方法削西红柿皮比较实用，第一种方法可能会误伤手，所以第二种方法有点方便。

番茄去皮的妙招:

烤:

将叉子插入西红柿底部，放在火上烤约10秒左右，西红柿的外皮就会破裂。 稍微冷却几秒钟后，用手剥下外皮，剥下的外皮很完美。

烤，我认为三种做法中，所需时间最短，剥的皮最齐全，最方便！ ！ ！ ）

煮:

将水放入锅中，用大火煮后加入西红柿煮约20秒。 用勺子继续翻，让整个西红柿都被烧开。 锅里多放点水，西红柿就没了。

取出后，冷却1分钟，然后撕破外皮。 但是手还是有点烫，不好拿。 在剥皮的过程中，西红柿有点打滑。

煮，所需的时间也不太长，但加上煮水的时间、煮西红柿的时间、以及冷却的时间，计算一下，至少也是5分钟。 而且，同锅的水电煤气费都浪费了。 虽然钱很少，但是每天积累起来，不一定是可怕的数字。 ）

剃:

用勺子刮也是一种做法。 勺子的选择很重要。 勺子的边不能太薄也不能太厚。 例如，用白铁皮勺子刮的话，西红柿容易破； 但是，如果使用喝汤的白磁勺子的话，勺子的边缘会太光滑，很麻烦。 我觉得不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

(剃)这种做法相对于上述两种，看起来最简单，但对我来说，是这三种做法中最费劳力的。 削的时候，请好好掌握力量。 如果刮得太轻，番茄皮和肉就起不到分离的作用。 如果用力过猛，会撕破皮，撕开时会更麻烦。 而且，不能刮的地方撕的时候，用指甲抠一点很困难。 ）

1、西红柿冷得厉害。 有胃寒的人不吃生的凉西红柿。

2、女性月经期间已经有痛经史的人不吃。

3、青番茄的生食不好。 由于未成熟番茄中含有大量毒性物质番茄碱，生食后可引起头晕、恶心、呕吐，严重时甚至致死。

4、烹调时请不要煮太久。 煮的时候加一点醋，可以破坏其中的有害物质——番茄红素。

5、急性肠炎、菌痢及溃疡活动期患者不宜食用。

由此可知，做西红柿料理时，如果有时间的话，最好削皮。 请参考上面三个番茄去皮的妙计。