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随着食品种类越来越丰富,现在肥胖的孩子和心血管病人更多。 调查表明,这与食物中反式脂肪酸这种物质的含量有关。 最新研究表明,每当人类摄入反式脂肪酸时,患心血管病的概率就会增加40%。 另外,摄入的反式脂肪酸还可能增加糖尿病的风险,影响中枢神经系统的发育,增加儿童的学习障碍,这种影响对婴幼儿和发育中的儿童危害更大。 目前市场上的氢化油、精制油、饼干、奶油蛋糕、巧克力、牛奶等产品中,有时反式脂肪酸的含量很高。

“反式脂肪酸检测国家标准即将出台”

迄今为止,人们发现炸薯条制品的反式脂肪酸含量高于标签上的明确值。 但迄今为止,我国没有统一的检测方法,因此不容易维持客户的知情权。

记者了解到,全国食品通用检测技术分委员会日前审议并通过了杭州质监院起草的反式脂肪酸检测标准。 该检测技术填补了国内空的空白。

反式脂肪酸检测标准的制定,为今后我国制定反式脂肪酸强制性含量标准提供了技术支持。

标题:“反式脂肪酸检测国家标准即将出台”

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