“全球缺奶使中国有望成为市场救星”

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专家认为，要满足全球对乳制品的诉求，只能依赖中国和阿根廷这样的新兴生产国。 牛奶价格上涨带来的利润，可以提高这些国家的产量。 此外，美国还将成为新的乳制品出口大国。 国际市场的牛奶价格超过了美国接受政府补贴的牛奶价格，有利于美国乳制品出口。

攒了多年的钱，新西兰人杰斐逊·欧文终于在2003年从父母那里买了奶牛场。 现在，45岁的欧文管理着奶牛场和300头奶牛。 每天工作12个小时，但努力没有白费。 四年来，他对奶牛场的评价上涨了两倍多。 随着全球牛奶产业的迅速发展，新西兰奶牛场的价格也在不断上涨。

德国国际农场比较研究网(以下简称ifcn )的数据显示，新西兰是世界上最大的牛奶生产国之一，同时也是最大的牛奶出口国。 ifcn的经济学家认为，目前一些地区乳制品短缺的危机很可能正在全球蔓延。 因为这牛奶的价格会维持高位，进一步上涨。 但是，处于牛奶产业链的公司并不认为这是好消息。 例如，通过原料牛奶的涨价，提高巧克力的生产价格，也不能阻碍好时光食品企业( hershey )去年利润下跌96%。

同样的商品，牛奶和石油不同的是，不能把牛奶放在桶里储藏。 是容易变质的食品。 即使以奶粉的形式保存，也有保留期。 因此，每年全球乳制品的7%只能销往海外，剩下的大部分在国内市场销售。 因此，与石油相比，奶制品的贸易更受地区限制。 巧克力制造商、大型连锁超市等需要大量购买牛奶，为了避免牛奶价格突然震荡，大多与奶制品公司签订长时间合同。 迄今为止，由于各国牛奶短缺的情况不同，并非所有国家的客户都会感受到牛奶短缺的影响。

另外，过去美国和欧洲的库存中奶酪、黄油、奶粉充足，其他地区奶制品短缺时，经常从美国和欧洲进口来缓解压力。 但是，目前美国奶制品库存由于国内费用增加而被消费，而欧盟由于新成员国不断增加，牛奶供应也越来越紧张。 ifcn主管托什滕·赫门博士说:“库存已经空了。”

澳大利亚曾是乳制品出口大国。 但是，由于每年的干旱，牧草大量死亡，该国的牛奶产业遭受了毁灭性的破坏。 许多人担心澳大利亚的干旱不是暂时的，而是全球变暖引起的，牛奶产业不再有可能回到以前。 在乳制品产量不断上升的中国，国内要求的增速超过了产量的增速。 根据ifcn的统计，现在中国人平均每年使用牛奶25升以上，但2000年只使用9升。 因此，中国目前已进入世界牛奶生产大国，但仍是世界上最大的乳制品进口国。 在其他奶制品生产国，持续上涨的奶制品价格促使政府制定了价格控制政策。 在阿根廷，政府对本国的出口奶制品征税；印度也从今年开始禁止出口奶粉； 南非政府在对本国产品实行固定价格政策的德国也非常关注牛奶和黄油的价格上涨。

但是，牛奶价格上涨对生产者也不经济。 在新西兰，今年奶农的收入增加了24%。 但是，出口增长、资产价格上涨和农民增收加剧了新西兰的通货膨胀，迫使新西兰央行近期将基准利率提高到8.25%。 高利率使新西兰货币兑美元汇率上升到22年来的最高点。

随着新西兰货币升值，奶制品出口获得的外汇在折算价格货币后减少。 出口的繁荣突显了新西兰的劳动力短缺问题，导致劳动力价格暴涨。 土地价格高也阻碍了新牛奶制造商的进入。 这些都制约了新西兰牛奶生产能力的增长。 专家认为，要满足全球对乳制品的诉求，只能依赖中国和阿根廷这样的新兴生产国。 牛奶价格上涨带来的利润，可以提高这些国家的产量。 印度宣布下月解除奶粉出口禁令。

有些人认为美国将成为新的乳制品出口大国。 国际市场的牛奶价格超过了美国接受政府补贴的牛奶价格，有利于美国乳制品出口。 哈门认为，美国中西部和欧洲确实可以提高牛奶产量，但这需要一年~两年的时间。 同时，这也意味着需要消费越来越贵的玉米和谷物。 因此，即使全球牛奶诉求得到满足，价格也会很高。