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(/h ) )吃饭的时候，请给我绿豆芽菜！ 豆芽食物纤维丰富，热量低，曾被香港影星黄秋生用作瘦身的主要食材。 每天吃豆芽炒的减肥食品，一个月减少了15公斤。 中医认为，绿豆芽菜有促进排便、减肥的作用，但属性较冷，最好开水烫后食用。
(/h ) )豆芽纤维高、热量低，曾被电影明星黄秋生用作减重食材。 (从左图/百度百科网站采访) ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) ) )
卫生福利部食品营养成分数据库的资料显示，平均100克绿豆芽水分占92克，膳食纤维1.4克及维生素c、钾、钙、磷、镁等营养素丰富，但钾
绿豆芽的高纤维属性冷却后再煮再吃更健康
(/h ) )黄慧娟中医师表示，豆芽大量的纤维和水分可以改善便z，促进排便，有助于减肥瘦身，但豆芽的特性是冰凉的，特别是在有芽的部位，胃气不好或患有慢性肠胃炎的人，纤维会加速肠道蠕动
另外，绿豆芽和豆苗等芽系食材是发酵性植物，含有特殊的酶。 中医认为，发物的特征是不使粉刺、疙瘩等症状恶化。
黄慧娟中医师建议，吃绿豆牙减量时，最好先开水烫后受热变性，降低受凉性； 生食，请参考日本人在生菜上搭配生姜茶的做法。 藕能从热性食物中锻炼胃，平衡生绿色豆芽的耐寒性，不恶化肠胃的功能负担和发病症状。
【料理演示/养生蔬菜卷】
材料:豆皮3片( 45克)、绿豆芽150克、胡萝卜70克、金针菇100克、嫩生姜30克、四季豆100克、黑木耳50克、油适量。
方法:
(/h ) )将胡萝卜、木耳、四季豆切成细丝后，与豆芽分别滚动，用中火煮，沥干水分； 生姜剪线，金针菇洗后扒开，备用。
(/h ) )将豆皮展开，铺上各种材料，包上长丝带，用面糊粘合在开口部。
锅里加油加热后，将蔬菜放入锅中烤成金黄色，盛盘。
营养分解:
蔬菜卷人均卡路里为92.5克，膳食纤维为26.9克，蛋白质为4.3克，脂肪为6.5克。
标题：“绿豆芽让黄秋生月减15公斤成瘦身神器”
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