“光明乳业益生菌酸奶今夏刮起花费旋风”

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目前，我国生产的益生菌乳制品种类繁多，有添加“ab100活性益生菌”的光明健能优良奶酪、添加“b+100益生菌”的光明畅优、添加“e+益生菌”的光明e+ 有添加“双歧杆菌和嗜酸乳杆菌”的其他企业品牌益生菌酸牛奶或生丁酸乳糖目前，所有添加益生菌的产品中，只有明亮的酸奶产品每公斤活菌数达到10的10次方以上，同时商品 例如，光明健能ab100益生菌的酸奶含有丰富的100亿个活性益生菌，是国家标准的10倍。

近年来，随着人们健康意识的增强，“补药不如补食”的养生理念逐渐深入人心。 全麦饼、养颜粥、滋补汤、花草茶逐渐成为吃饭时、闲暇时的“席上客人”。 口感和风味独特的酸奶，也因为添加了不同效果的益生菌，迅速晋升为日常养生的高雅。

国内外大量文献资料表明，酸奶由纯牛奶发酵而成，除保存新鲜牛奶的所有营养成分外，发酵过程中乳酸菌还能产生人体营养所需的多种维生素，其乳酸能较有效地提高钙、磷等微量元素在人体的利用率

权威专家表示，添加各种有效的益生菌会为酸奶锦上添花。 根据2003年欧洲食品饲料菌种协会对益生菌的定义，益生菌是指摄取足够量后，能带来功能性、健康益处的一种或多种微生物。 益生菌的种类主要有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、小鼠李乳杆菌等。 专家认为，这些益生菌经过实验论证，具有特定的促进健康作用，耐酸性强，具有可以活着到达肠道的优点。 另一方面，普通乳酸菌的作用是将牛奶发酵制成酸奶，有助于酸奶的味道和结构，但在通过消化道时，普通酸奶菌不是人体肠内正常菌群，对胃酸和胆汁非常敏感，不能活着进入肠道

国外一位专业研究者强调，益生菌的理想水平为1000万个~1亿个/mL。 这个水平在文献资料中被称为“最低疗效量”，客户每天最少需要1亿人的活菌摄取量。 根据相关资料，目前的《酸奶国家标准》中规定，产品中的活性乳酸菌达到100万个/mL时，将被称为酸奶的“宽容”。 在某发达国家，如日本发酵乳和乳酸细菌饮料协会的规定，1毫升新鲜乳制品必须至少含有1000万个双歧杆菌的美国nya协会规定，至少含有1亿个/mL的乳酸活菌，才能采用nya的“活菌”标识。

微小奇怪的益生菌到底有什么独特的魅力，吸引了无数乳制品制造商和顾客争夺生产和购买？ 从事多年中医临床研究和实践的副教授丁邦晗表示，益生菌在临床药理学上被称为“微生态调节剂”或“肠道菌群失调调节剂”，在临床上广泛应用，有助于恢复肠道正常菌群，在一定程度上增加食欲，有害肠道菌群。

添加益生菌的酸奶效果也各不相同。 上海市预防医学研究院、南京医科大学等国家权威机构对光明健能ab100益生菌酸奶(含有经过严格筛选和科学试验的ab100益生菌嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，简称“ab菌”)具有免疫力功能。 经过细胞免疫功能测定、体液免疫功能测定和nk细胞活性测定，试验结果均具有提高人体非特异性免疫反应、提高免疫球蛋白含量、增强免疫力的保健功能，并获得国家食品药品监督管理局审查颁发的“健”字号证书。

作为光明e+益生菌的酸奶之所以具有调节肠道菌群等保健功能，也与其丰富的e+细菌群(保加利亚乳酸菌、链霉菌、双歧杆菌)密切相关。 经过严格筛选和科学试验的e+益生菌具有较强的耐酸性和胆汁耐受性，可以顺利通过胃肠环境定植在肠道内。

光明畅优之所以有“调理肠胃功能，改善肠胃通畅”的作用，也是多亏了添加的“b+100”益生菌。 大量实验数据表明，“b+100”比同类益生菌更容易在肠内生存，促进平衡免疫系统，营造不利于病原体生长的环境，维持天然免疫防护系统，为乳酸菌和双歧杆菌生长提供适宜的环境，促进肠内益生菌生长发育，腐败菌和有害菌的

专家表示，只要工艺配方科学，未添加特殊益生菌的高端酸奶同样可以具有特殊的功能。 光明中药草本酸奶就是这样。 虽然不采用益生菌，只采用普通酸奶发酵菌(包括链霉菌和保加利亚乳酸菌)，但在添加具有东方养生特色的草本提取物单元的基础上，酸奶的口感不仅独特，

据说开着三个中药草本酸奶花。 专注养胃的“养元”、清热降火的“沁凉”、美容养颜的“润颜”，其效果记载在中华人民共和国药典( 2000年版)中。

专家表示，保健品和功能性酸奶不能代替药品，患者症状严重时应及时到医疗机构就诊，为饮食烹饪做出科学安排并保持一定。

炎炎夏日，酸奶销路很好，但随着多种益生菌酸奶的上市，许多顾客面临着多种多样的货架。

专家特别注意购买酸奶，特别是益生菌酸奶需要“三见”。 看制造商和益生菌的品种，必要时购买。 与普通酸奶相比，益生菌酸奶的价格较高，所以顾客需要仔细观察产品包装上的厂家和益生菌品种。 前者决定研发力和产品的可靠性，后者决定该产品的效果是否适合自己的需要。 顾客必须根据自己或家人的诉求注意酸奶包装上的菌种。 如果想提高免疫力，选择“健能ab100”益生菌酸奶。 如果想调理肠胃，“e+”益生菌酸奶满足诉求； 如果你在意德克斯通便的话，“畅优”酸奶有助于实现愿望。

光明企业生产的益生菌酸奶得到亚洲领先的国家级技术中心的支持，目前有几个自主创新的菌株，其中获得国内专利的是奶酪乳杆菌lc2w菌株及其在抗高血压产品制造中的应用zl 03129450.2、 干酪乳杆菌bd-ii菌株及其在脂质调节中的应用zl 03128995.9、在植物乳杆菌ST -ⅲ菌株及其调节中的应用

买酸奶第二要看冷链是否完整。 酸奶需要在2℃~6℃的温度下冷藏。 否则酵母菌等有害微生物可能会大量繁殖变质，无法食用。 酸奶带回家后也必须保存在冰箱的冰箱层，但不能保存在冷冻层以免破坏酸奶的组织状态。

看酸奶质量保证的日期。 接近质量保修期结束的产品需要注意产品。 在酸奶中打开膨胀或产品后，如果发现有明显的水乳分离等异常状态的产品，绝对不要吃。

喝的时候也要记住5个观察。 一个是空肚子的时候和激烈的运动之后不能喝酸奶。 肠胃不好的客人在吃酸奶前30分钟左右从冰箱里取出酸奶，在室温下放置后再吃，酸奶温度低对肠胃的刺激就消失了。 第二个是酸奶开封后请尽快吃。 没吃完的酸奶请密封闭上嘴重新存放在冰箱里。 建议开封后的酸奶在一天内喝。 第三，不能加热酸奶喝。 否则，其中所含的大量活性乳酸菌和益生菌就会死亡，不仅失去营养价值和保健功能，酸奶的物理性状也会发生变化沉淀，特有的味道也会消失。 四是不宜与抗生素一起饮用，氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，从而失去保健作用。 五、喝完后要马上漱口。 基于乳酸对牙齿有一定的腐蚀作用，及时漱口或采用吸管可以减少乳酸接触牙齿的机会。