“食品配料单，多少人看得懂？”

本篇文章1103字，读完约3分钟

食品外包装上写的添加物的名字很专业，市民完全不知道这些添加物是什么。 　

“昨天给孩子买了巧克力派。 从材料清单来看，是个好家伙。 总共有23种。 里面有很多纳他霉素、脱氢醋酸钠、山梨酸钾等。 这不是巧克力派，是吃添加物的！ ”市民施先生不明白为什么要在一袋巧克力派里放那么多添加剂，食品外包装上标注的添加剂名称更是雾蒙蒙的。

添加剂的专业名称很难弄清楚

对许多客户来说，食品添加剂是未知的概念。 苏丹红、三聚氰胺——非法添加带来的食品安全问题，让我们开始关注自己购买的食品中是否有它们。 但是，对于食品原料清单上的陌生添加物的名字，顾客又走到了尽头。

据记者观察，市场上大部分食品的原料单上都标注有食品添加剂，少的有几种，多的有几十种。 就像某企业品牌的火腿和香肠一样，食品添加剂竟然有20种之多。

仔细看看这些食品原料清单上的添加物的名字，就会发现明胶、水凝胶、抗氧化剂、苯甲酸钠、山梨酸钾、胭脂红……这是什么？ 大部分被随机提问的市民表示，他们不知道这些专业名称指的是什么。

担心添加物“魔法”

“其实食品添加剂的名称简单来说是复合添加剂，在这句话的背后，往往有10种以上的添加剂的合成。 ”省质监局的一位人士表示，苯甲酸钠、山梨酸钾等添加剂其实是防腐剂。

相关人员表示，食品添加剂是指在食品生产、加工和保存过程中有意识地添加到食品中的少量化学合成物质或天然物质，凡允许添加的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，须经卫生部批准，并按规定的添加限制采用。

但是，在对食品的监管过程中，执法人员发现添加剂的“魔法”已经超出了人们的想象。 口感饱满的面条，不需要手工揉面的时间和技术，可能只需要添加乳化剂和磷酸盐。 青壳鸭蛋是用“沙绿”工业涂料将白壳蛋化妆而成； 好吃的话梅里会用很多糖精等甜味剂……

慎重选择外观过于漂亮的食品[/s2/]

业内人士表示，食品添加剂领域目前急需处理违法添加和滥用添加剂两个问题。

最近，国家九部委联合发起了打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治活动。 这次特别措施活动的要点是，打击食品中非法添加非食用物质的行为，整理规范食品添加剂市场，整顿食品中滥用食品添加剂的行为。 其中，肉制品、乳制品、酿造食品、蛋白质含量高的食品等将成为检测重点。

目前，我省相关执法部门也开展了打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治活动。

相关人士警告顾客，在选择食品时，必须在尽可能可靠的柜台购买大企业生产的名牌食品。 不要过分追求外表和喜好。 特别是，请扔掉“老花眼”。 发白、太漂亮、口感太好的腐竹、面、粉丝等很可能含有食品以外的添加剂。 最好选择添加物少的食品。