“胡萝卜的7大功效与食用禁忌”

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(/h ) )胡萝卜是一种质脆可口、营养丰富的家庭蔬菜，被称为小人参。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素a、维生素b1、维生素b2、花色苷、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁还可以祛斑美白。 胡萝卜有那些效果吗？ 在聚餐网上对胡萝卜的7个效果和食用禁忌进行说明。

胡萝卜的7个效果

/ h/1、益肝明目

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子

维生素a进入机体后，在肝脏和小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补充肝脏的明目作用，可以治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

(/h ) )胡萝卜含有植物纤维，吸水性高，在肠道内体积容易膨胀，是肠道内的充满物质，可以强化肠道蠕动，扩张横膈膜，改善通便防癌。

3、健脾除疳

维生素a是骨骼正常生长发育所需的物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的因素，在促进婴幼儿生长发育中起着重要作用。

/ h/4、免疫功能的增强

(/h ) )胡萝卜素转化为维生素a，有助于增强机体免疫系统能量，对预防上皮细胞癌变具有重要意义。 胡萝卜中的木质素也可以提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降低血糖值

(/h ) )胡萝卜中还含有降糖物质，是糖尿病患者良好的食品。 其中含有的成分如吡啶、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，在高血压、冠心病患者的食疗中很好。

6、贫血改善

胡萝卜素通过造血功能补充人体所需的血液，改善贫血和冷血症，富含钾。

7、促进骨骼的生长[/s2/]

胡萝卜中的维生素a是骨骼正常发育所需的物质，有利于细胞的生殖和生长。

胡萝卜的四个禁忌

1.胡萝卜、辣椒不应该一起生吃胡萝卜。 除了含有大量胡萝卜素外，还含有维生素c分解酶，但是辣椒含有丰富的维生素c，所以胡萝卜和辣椒不应该一起生吃。 否则辣椒的营养价值会下降。 但是，维生素c分解酶不耐热，在50℃下会被破坏，所以烹饪时不必担心。

(/h/)2.胡萝卜炒酸的时候，要保证醋胡萝卜中不含过多胡萝卜素，吃胡萝卜的时候最好用油炒，或者和肉一起炖。 胡萝卜很怕酸，所以吃胡萝卜的时候不要放醋。

3.不要把胡萝卜和萝卜一起吃。 胡萝卜和萝卜对人体有很多好处，但两者一起吃会降低营养。

(/h/)4.萝卜由于含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱导剂等，显示出促进消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等效果。 但是，这些物质都不耐热，会在70℃的高温下被破坏。 胡萝卜正好相反，胡萝卜中含量丰富&贝塔； - -胡萝卜素在生吃的情况下，70%以上的胡萝卜素不会被吸收。 用食用油翻炒后食用，可以提高胡萝卜素的吸收利用率。 另外，胡萝卜中含有维生素c分解酶，因此将两者混合食用会破坏萝卜中的维生素c。