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蒸馒头面粉的选择非常重要。 小麦粉分为低筋面粉、中力粉、低筋面粉，但通常用低筋面粉做的馒头更劲，使用中力粉的话口感会变得柔软。 请根据自己的喜好决定使用哪个小麦粉。
(/h ) )馒头可以用高筋粉、中筋粉。 用高筋粉做的馒头更筋道，使用中筋粉口感会变软。 虽然没有使用中筋粉，但喜欢柔软的口感时，可以在高筋粉中加入生粉(淀粉)代用，比例为4:1左右。
小麦粉有低筋面粉、中力粉、低筋面粉等，根据小麦粉中含有的蛋白质进行分类，其中含有的蛋白质成分越高，越接近低筋面粉。 也可以用小麦粉做馒头。 只是，用小麦粉做馒头很难控制。 技术不好的话，做不好，馒头不太好吃。 薄力粉通常用于面条和饺子，而馒头、包子、蛋糕之类的东西通常是中力粉，也称为薄力粉，是普通的小麦粉。
(/h ) )蒸馒头几乎不需要醒来蒸两次。 馒头不用拼命揉了。 把面粉和水混合就行了。 没有明显的干粉就足够了。
(/h ) )但是，也有人认为第二次的头发用冷水下锅，利用加温的过程做头发。 馒头醒了两次，味道很好。
(/h ) )第二次醒来。 这样可以保持很长的时间。 变软了的只有面包，屏住气后，再次露出头发。
(/h ) )南瓜和红薯本身含有一定的水分，也没有硬挺度，所以为了加深颜色而增加分量的话，出锅后会容易收缩。
南瓜最好选颜色深的。 切成小块，用微波炉热一下，或者饭煮好的时候放入焖。 两种方法加热南瓜都比蒸的水分少。
(/h ) )另外，将南瓜泥和小麦粉充分混合后，适当缓慢加水。
各家火力和馒头面团的大小不同，通常用中火蒸20-25分钟就可以了。 蒸汽出来后请蒸15-20分钟左右。
馒头上出现了裂缝
(/h/) 1、连接口不正确的话，蒸的时候容易破裂。 像棍子一样擦的时候，应该嘴朝下再切成面团。 下图1
(/h ) ) 2、揉面时加入猪油也容易切断。 下图2
(/h ) ) 3、山顶上开了几个洞。 这可能是因为泡沫粉末的分量太多了。
标题：“蒸馒头用什么面粉好?蒸馒头用哪种面粉来蒸口感好”
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