“吃鱼的误区不要现杀现吃存健康隐患”

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鱼因为其美味和营养，一直以来都是吸引大众的食物。 虽然吃鱼的好处显而易见，但吃得不好有时会危害人体健康，引起致命的重病。 赶紧看看几种常见的错误吃法，防患于未然。

(/h ) )一般认为畜肉不如鸟肉，鸟肉不如鱼肉。 鱼因其美味和营养，自古以来就是被大众所吸引的食物。 当初，先祖造字的时候，在鱼部留下了字，把鱼当作新鲜的极品，但重新制作图案的各种吃法，备受鱼的欢迎。 虽然吃鱼的好处显而易见，但吃得不好有时会危害人体健康，引起致命的重病。 赶紧看看几种常见的错误吃法，防患于未然。

活活杀死并食用残留毒素对身体造成危害

(/h ) )人们认为吃鱼越新鲜越好。 因为我喜欢活着吃。 人们认为这样才能确保鱼的美味和营养。 但这实际上是认知上的误解。 无论是人工饲养的鱼还是野生的鱼，体内都含有一定的有毒物质。

即使生吃，鱼体内的有毒物质大多也来不及完全排除，鱼的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。

另外，生吃的鱼蛋白质没有完全分解，营养成分不充分，口感也不是最好。

建议:

买活鱼回家后，可以在清水里养一两天再杀，但已经杀的鱼最好在清水里泡一个小时左右，尽量挥发鱼身上残留的毒素，以降低有毒物质对身体的危害。

(/h ) )然后烹饪最好在鱼死后几个小时进行。 因为放置一段时间后，鱼的结缔组织会逐渐软化，肉也会变得美味可口。 这时，烹调的味道最好。

不可否认，鱼确实是好的健康食品，但吃鱼有合适的方法，对你的健康真的很有好处。

生吃鱼肉容易引起肝吸虫病

很多人喜欢生鱼片鲜嫩的美味，但出乎意料的是生吃鱼肉对肝脏非常不利，容易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

营养、健康专家表示，肝吸虫病是一种肝胆病变为主的寄生虫病，人因食用含生或半熟肝吸虫生囊虫的淡水鱼介类和淡水螺类而感染的概率极高，目前我国仅广东省就有数百万肝吸虫患者，其中许多为鱼介类 吃鱼有助于保护大脑

其临床症状常见于疲劳、上腹部不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝野隐痛、肝肿大、头晕等，严重感染者晚期可引起肝硬化腹水，死亡。

注意 :

(/h ) )很多人认为生鱼片用酱汁和醋混合可以杀死肝吸虫，可以放心食用，但实际上酱油、醋、芥末、酒精等常规调味料并不容易杀死。 即使把鱼块放入90℃的热水中，如果煮的时间不够的话，也不能将其杀死。

(/h ) )因为这个生鱼片最好不要吃。 另外值得观察的是，肝吸虫寄生于人体，最初几乎没有症状，有些人甚至十几年都感觉不到存在，但距离发现大多为时已晚。 长期喜欢吃生鱼片的人建议在医院检查，确诊有无感染。

擅自吃鱼胆解毒也不会中毒

鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等疾病。

(/h ) )社会上也有人说吃鱼胆可以退烧解毒，抑制咳嗽，所以尽管鱼胆很苦，但还是有人在拼命。 擅自吃鱼胆极其危险，容易引起中毒，性命攸关。

专家表示，鱼的胆汁中含有水溶性鲤鱼硫酸酯钠等毒性极强的毒素，这些毒素耐热，不会被酒精破坏，所以无论是烹饪鱼、生吃还是喝酒都有可能中毒。

(/h ) )胆子中毒发病快，病情凶险，死亡率高。 轻中毒者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如不及时救治，可引起肝肾功能衰竭而死亡。

患者的中毒程度通常与鱼胆胆汁的多寡相关，因为这种咽下比大鱼胆更容易引起中毒。

注意 :

(/h ) ) )个体数千人不能随便吃鱼胆，因此有食用要求的患者必须在中医指导下合理摄入。

在肚子里吃鱼有可能会痛风

(/h ) )在减肥热潮高涨的今天，很多人只吃料理不吃饭。 (/k0/)腹部吃鱼是司)/)/k0/)常见的事件，但引起痛风发作的可能性变高。 痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加，引起组织损伤的疾病。

(/h ) )另一方面，大部分鱼都富含嘌呤类。 (/)/k0 ) )即使腹部大量摄入含有嘌呤的鱼肉，如果没有足够的碳水化合物分解，人体的酸碱平衡就会被破坏，容易诱发痛风，恶化痛风患者的病情。

建议:

个体在吃鱼肉前应少吃杂粮粥、荞麦粉、芋头等含碳水化合物的低脂肪食品，吃饭途中应多吃蒸制红薯、甜玉米、土豆等含淀粉的菜肴，以平衡体内酸碱度，减轻嘌呤危害，减少嘌呤危害。