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“快餐峰会”的报告:可以用少活5年的8年以上的手指来数
昨天,“2007全国快餐公司首脑会议”结束。 中国烹饪协会快餐专业委员会副主任李亚光表示,目前由于缺乏标准化,全国中式快餐行业仍处于“存活率”较低的瓶颈。
在这次“2007快餐峰会”上,来自国内的100多家快餐公司的负责人就中餐的标准化、餐饮的精细化等进行了探讨。 据中烨协介绍,目前,全国中式快餐年销售额达2000多亿元,占快餐市场近80%。 “快餐连锁公司能否做大,首先要看是否处理了标准化问题。 ”李亚光说。 虽然中式快餐市场越来越大,但制约中式快餐领域快速发展的深层次问题仍未得到处理,因此许多公司的快速发展仍处于利润低、难以快速发展的阶段。 因此,中式快餐公司在市场上生存超过5年的非常少,超过8年的更是屈指可数。
标题:“中式快餐标准化成为中式快餐业拦路虎”
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