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煎饼是中国流传的食品之一，在家做煎饼也很方便。 把小麦粉做成糊状，在锅里用油烤就行了。 烤成烧饼后水分少，干燥，形状像牛皮。 又厚又薄，容易层叠，口感合理，吃了之后耐饥饿。 今天我教大家如何注意十个完美的煎饼。
(/h/) 1、面糊的粘稠程度要适中。 用勺子舀起来，倒进去，慢慢直线地流下来就好了。 断了证明太稠了()放菜叶会有点稠)，展开的年糕太厚难以熟透，太快太薄难以成形。
2、请把锅加热后再涂油。 锅底的温度很高，但是油在这个时候很热，放入面糊后，面糊的底部会迅速凝固，油温不会太高烧焦，不会粘在锅子上。
(/h ) ) 3、请少放油。 涂上就可以了。 油多的话，面糊会和油一起四处流动，不会卡在锅底上，很难成型。
(/h/) 4、调配面糊时，慢慢加入水，不要突然放入面粉中，边加水边搅拌，以免调出的面糊碰撞。
(/h/) 5、如何评价单面是否烤好？ 如果举起锅轻轻摇晃，煎饼和锅底能很容易分离的话，就证明烧好了。 这个时候，用锅搅拌面的话，就不会翻了。
(/h/) 6、最好选择平底锅。 随着锅的旋转，面糊容易展开，厚度变得均匀。
(/h/) 7、关于是否需要选择不粘锅，对于不知道面食的人来说，还是选择不粘锅比较好。 做什么都是浮云。
(/h/) 8、调配面糊，使用凉水。
(/h/) 9、摆摊的时候不要把火力开得太大。 请留下中间最小的轮火。
(/h/) 10、不习惯的人，弄小一点的话，容易掌握，会有自信哦。
在小麦粉中加水时，请一点一点地加入，充分搅拌。 那样的话，面团就不会出来了。 要做成美味的煎饼，只需要加入鸡精.盐，撒上一点葱花。
1、必须采用高筋强力粉或高筋粉。 面粉筋度越高，煎饼越筋道；
(/h ) ) 2、也可以适当地加盐。 这样的话，薄饼会更硬；
(/h/) 3、即使在面糊里放入鸡蛋，薄饼上也会出现硬块；
(/h/) 4、搅拌面糊时，请务必朝一个方向搅拌。 这样，你也可以致力于击球员。 千万不要一次搅和反搅。
标题：“10个摊出完美的煎饼的妙招”
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