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期待商家通过发放优惠券来拉动节后市场
由于2009年前允许带饮料、改良套餐设计等各种刺激费用的措施，首都牛年春节期间餐饮仍持续火爆的场面，但人均费用下降了20%左右。
2009“谢绝自带酒水，给餐厅带来了50多桌的客人。 》翔达餐饮企业相关负责人陈富强表示，该公司11家餐厅的接待总量从去年的8万人增加到今年的近10万人，总销售额上升了30%多。
2009年陈富强表示，考虑到经济危机可能带来的影响，该公司将海鲜大楼原有的2800元最低标准降至1800元，允许客户自带酒水。 年初30晚，一半以上的家庭团聚客人选择自带酒水，大幅客流增加弥补了酒的部分利润损失。
据2009年便宜坊集团相关负责人介绍，春节期间，该集团店面总销售额比去年同期增长25.41%。 根据宜坊集团方面的新闻，往年只有30年的年夜饭变成2台，但今年从年30持续到初2。 负责人说:“虽然往年人均水平为120元，但今年春节基本维持在人均100元以内。” 虽然客流量很大，但每桌费用金额比去年整体下降，人均费用比去年下降1~2成，餐厅毛利润下降10%-20%。
2009年，在参观郭林家常菜、渝信川菜、俏江南等餐厅后发现，刺激销售的手段成功增加了客流，“春节期间发放了6000张以上现金券”，多家餐饮企业负责人发放了优惠券。
标题：“节日餐饮每个人平均花费下降两成”
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