“如何样挑选茄子?茄子的挑选做法图解”

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(/h ) )茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，那么在购买茄子时如何评价其是否新鲜呢？ 首先从茄子的颜色、花萼上面加以区别。 也就是说茄子的眼睛晴了。 眼睛越大，表示茄子越软。 眼睛越小，表示茄子越老。

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。 特别是维生素p的含量高，每100克维生素p7达到50毫克，维生素p可以保持血管壁的弹性，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子有助于预防高血压、冠状动脉心脏病、动脉硬化和出血性紫癜。

蔬菜市场的茄子有紫红色和淡红色。 紫色的是条茄子，淡红色的是桩茄子。 春天先发售淡红色的，之后发售红紫色的茄子。 茄子的青春对质量的好坏有很大的影响。

(/h ) )要评价茄子的青春活力，看茄子的眼睛大小是可靠的方法。 茄子的萼片和果实相连的地方，有白而浅绿色的带状环，俗称茄子眼。 眼睛越大表示茄子越软； 眼睛越小，表示茄子越老。

此外，柔软的茄子被证明手有粘性，坚硬的茄子被证明是古老的茄子。 外观明亮，意味着新鲜度高，表皮收缩，光泽暗淡，说明已经降低了新鲜度。

看颜色。

(/h ) )好的软茄子，以紫红色和紫黑色为主，颜色乌黑明亮，一看就觉得很漂亮，这样的茄子很好吧。 相反，如果颜色暗淡变成褐色的话，就会证明茄子老了，或者马上就坏了。 请不要买那样的茄子。

寻找花萼。

(/h ) )茄子萼和果实相连的地方，有白而浅绿色的带状环。 这个带状圈越大越明显，证明茄子越软越好吃。 相反，茄子过时了，味道、质量变得相当差。

观察外观。

(/h ) )好的茄子打开方式均匀，没有斑点和裂缝。 有没有腐烂需要特别注意。 不管哪个粗细不同，都不要买有很多皱纹的茄子。 这些已经放置很久了。

(/h ) )摸茄子。

(/h ) )摸一下，柔软适度的茄子比较好。 硬度证明了我有点老了。

茄子、江浙人称六蔬菜，广东人称矮瓜子，是茄科茄子属的一年生草本植物，热带多年生。 其果实可供食用，颜色多为紫色和紫黑色，也有淡绿色和白色的品种，形状也有圆形、椭圆形、梨形等各种各样。 茄子是典型的蔬菜，根据品种不同吃法也不同。 顺利选择茄子是非常重要的。 请大家好好学习上面几种茄子的选择方法。