“餐饮业拉动内需去年零售额同比增24.7%”

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据统计，去年中国餐饮业零售额同比增长24.7%，同比增长5.3个百分点，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到15.8%。 我国餐饮业的高增长已经成为拉动费用增长的重要力量。

目前，餐厅更频繁地成为亲朋好友聚会、商务往来的重要场所，从而进一步扩大了餐饮业的费用规模。 据拆解显示，2008年餐饮业月零售额平均达到1283.7亿元，而且越到年底增长越快。

的总量扩大，地域特征明显。 从地区来看，东部地区增长最快。 2008年东部地区11个省市零售额为8829.9亿元，比上年增长25.1%，占全国餐饮业零售额的55.9%，东部各省市餐饮业零售额平均达到802.7亿元，比上年增加161.2亿元。 省表示，餐饮零售额超过100亿元的有27个省区市。 超过200亿元、500亿元、1000亿元的分别是24、12、3个省区市。

餐饮业进一步和谐快速发展。 资料显示，全聚德、俏江南、德庄、天鹅、肥羊、肯德基、仙踪林等大型餐饮公司连锁扩张步伐明显加快。

餐饮业是市场变化的晴雨表。 2008年初，我国南方大部分地区受雨雪冰冻灾害影响，部分城市餐饮销售明显下降，湖南省长沙市多家餐饮公司单日收入减少4成至5成，由于采取了及时措施，灾区餐饮市场迅速回暖，长沙市春节期间餐饮销售约

大众化饮食越来越受老百姓的欢迎。 近年来，各地快速发展大众化餐饮的力度不断加大，商务主管部门将大众化餐饮纳入性生活保护服务业建设，支持高校、大公司、食堂、社会力量建设大众化餐饮基地。 一方面公司在努力提高服务质量，另一方面在价格上进行调整，使菜价更具竞争力，另一方面努力为客户提供舒适的资费环境。 根据江苏、山西等高速服务区的餐饮调查，与往年相比，高速公路餐饮投诉明显减少，大众餐饮服务质量有所提高。

节日级别上升。 2008年“十一”黄金周期间，成都市举办了以“知恩天府、美食汇川”为主题的美食旅游节，武汉举办了“美食文化节”和“武汉国际旅游节两岸民俗旅游文化节”活动，餐饮业销售额明显提高。 今年春节7天，北京市35家积分监测餐饮公司实现零售额7344万元，比去年同期增长16.6%。

业内专家认为，餐饮业发展迅速，尚有薄弱环节。 例如，领域集约化的经营水平必须提高。 由于餐饮领域进入门槛低，餐饮公司多为中小企业，制约了领域集中度和规模经营效果的提高。 餐饮业结构有待进一步优化，大众化餐饮服务供给依然不足，服务网点便利化程度与规范化经营方面市场诉求还有很大距离，特别是早餐问题成为大中城市多年来难以应对的课题。 另外，在企业品牌建设和食品质量管理方面也需要加大工作力度。

对此，商务部商贸服务部门提出，面对国际金融危机等制约因素的影响，餐饮业面临的挑战和考验很多，2009年餐饮市场快速增长势头放缓，需要采取比较措施，保持餐饮业快速增长的势头。

推进大众化饮食将为餐饮业带来更大的经营空之间。 2009年，商务部加快“早餐示范项目”建设，努力构建“方便、安全、方便、经济”的早餐供应体系，形成规范化生产、统一加工配送、连锁化经营的早餐保障体系。 并且，在该项目的吸引和带动下，一些大中城市大众化的饮食服务不充分，加快了对卫生、不经济问题的应对。

进一步加快餐饮业现代化进程。 随着餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步宣传，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方法加速快速发展的先进食品加工、制造、包装技术在大型餐饮公司率先引进，不断完善的餐饮数据库 领域信息、美食搜索、网上订单、电子商务等也将进一步提升我国餐饮业整体快速发展水平。

然后，餐饮企业品牌化的经营趋势将更加明显。 日前，商务部发布《全国餐饮业快速发展规划纲要( 2009—)》，提出要通过培育具有较大影响力的餐饮企业品牌，推进同一产品的开发和销售，推动餐饮业向标准化生产、规模化连锁经营、规范化管理的方向快速发展。