“炎炎夏日吃什么？推荐适合夏日吃的凉爽家常菜”

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炎热的夏天即将来临。 走在街上买午饭，一看到重油浓的便当和热汤热腾腾的面，马上就没有食欲了，但是挤破头不知道吃什么好，自己做饭吧。 颠复了炒菜总是口味浓厚的既定印象。 在这个柜台，炒一份清淡、出口感十足的家常菜，美味油腻、无负担，夏天下午的晚餐拿来绝对会开胃。

(/h ) )炒菜也清淡不油腻，在炎热的夏天吃凉爽的家常菜很舒服，胃口也很好哦。

第1季

尽量用水蒸，或者减少油后马上翻炒的烹饪方法。 食材不要经过成千上万的油炸程序。 夏天吃了胃不容易恶心。

第2季

(/h ) ) )调味料不太重，可以选择酸甜的调味方法。 /可以适当使用柠檬汁、巴格汁或水果放入菜中。 /适合菠萝、柠檬、西红柿、夏天开胃。

第3季

(/h ) )家常菜最好清淡一点。 选择食材时，请提高蔬菜的比例。 肉量多比较好。 如果净是肉的话，不仅消化不好，还容易变得油腻。

第4季

不想放太多调料的时候，适当加入香料一起烹调，香气会变淡，提高食欲。 例如:薄荷、百里香、迷迭香也可以。

材料:

200克牛肉、150克苹果、100克红、黄椒、5克姜片、15克葱

调味料:

a

太白粉1茶匙，米酒1茶匙

b

盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙

方法:

牛肉片和调味料a混合准备。

将苹果和红、黄椒切片，备用。

将锅加热，倒入一大匙色拉油，加入牛肉片，用大火炒至表面变色，然后沥干油分。

(/h )做法3锅底留少许油，加入生姜片、葱葱和红、黄椒炒香，再加入牛肉片、苹果和盐、糖、米酒混合即可。

材料:

(/h ) )虾200克、荸荠克、红、黄甜椒片80克、姜末5克、葱段15克

调味料:

a

盐1/4茶匙、米酒1茶匙、太白粉1茶匙

b

盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙

方法:

(/h ) ) )将虾仁掉进肠泥后，背上用刀，加入调味料a混合，备用。

将荸荠切片； 红、黄椒切成小片，作为备用。

(/h ) )将锅加热，加入适量色拉油，将香生姜末、葱葱和红、黄甜椒小火加热后，加入做法1的虾炒至卷曲。

(/h ) )接着做3锅，加入荸荠、盐、糖、米酒翻炒即可。

材料

备用肋300克

山药250克

1根红辣椒

十克大蒜末

10克葱硝基

调味料

酱油大勺1

盐1/4茶匙

糖2茶匙

太白粉1大匙

2大匙米酒

做法

(/h ) )将排骨切碎，水洗除去血流后，沥干水分进行准备。

把山芋切成小块； 红辣椒切片，备用。

取锅，加入做法1的排骨块，加入红辣椒、大蒜切碎，以及所有调味料仔细搅拌。

(/h ) )继续制作方法3，加入山药搅拌后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后撒上葱即可。

材料

两只鸡腿、100克芦笋、80克菠萝、80克苹果、80克梨、60克西红柿、10克洋葱末、5克大蒜末

调味料

柠檬汁50cc、水50cc、糖3大匙、盐1/4茶匙、太白粉水1大匙

做法

将芦笋切成少许，开水烫熟后过火； 准备菠萝、苹果、梨、西红柿丁。

(/h ) )将鸡腿切成薄片后，向内侧用刀切筋，加入盐、黑胡椒) (材料外)混合。

将平底锅加热，加入少许色拉油，将做法2的鸡肉也加入肉，用小火烤成金黄色，翻过来烤成金黄色，取出放在盘子上。

(/h/)做法4锅底留少许油，将洋葱切碎、大蒜切碎用小火翻炒，将做法1的水果丁、柠檬汁、水、糖和盐全部加入，煮好后用片栗粉的水勾芡，淋到做法4的鸡腿上排列

最后放置做法1的芦笋做盘子装饰即可。

材料

个鸡蛋、120克小黄瓜、100克木耳、60克萝卜、10克大蒜末、5克葱丝

调味料

盐1/4茶匙、糖1/6茶匙、芝麻油1大勺

做法

将鸡蛋分散后用过滤器过滤； 黄瓜，木耳，萝卜细丝，备用。

将平底锅加热，不放油，将做法1的蛋液煎成蛋皮，切断线。

烧开水，加入木耳和萝卜细丝热水烫30秒钟后，用热水冷却，沥净水。

只需将做法2的鸡蛋皮丝、做法3的木耳丝、萝卜丝、小黄瓜丝、大蒜切碎、葱丝和所有调味料混合在一起即可。

材料

150克虾仁、200克鱿鱼肉、10个迷你西红柿、100克芦笋、5克大蒜片、10片薄荷叶

调味料

(/h ) )紫苏梅5个，泰式甜鸡酱2大匙

做法

先切鱿鱼肉，再切小片； 芦笋切成小块； 西红柿成对切； 紫苏取种后捏碎，备用。

(/h ) )在锅里烧开水，将虾仁、做法1的乌贼、芦笋加热30度后，用水冷却或用冰块冷却以除去水分。

(/h ) )取一大碗，加入做法2的材料、小番茄、大蒜切碎、薄荷叶、调味料，搅拌在一起即可。

材料:

鸡胸肉200克、木耳80克、牛番茄100克、黄瓜100克、生姜片5克

调味料:

a

太白粉1茶匙，米酒1茶匙

b

盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、米酒1大匙

做法

将鸡胸肉切片和调味料a混合准备。

将木耳、牛番茄和黄瓜切成小片，备用。

将锅加热，加入一大匙色拉油，加入做法1的鸡胸肉薄片，翻炒至表面变色。

(/h ) )做法3继续锅，加入做法2的西红柿片和生姜片炒香后，加入木耳片、黄瓜片、调味料b炒到汤干即可。

材料

(/h ) )鱼肉250克、菠菜120克、鲜香菇2朵、生姜片5克、红辣椒片5克、葱段10克

调味料

a

太白粉1茶匙、盐1/4茶匙、米酒1茶匙

b

盐1/4茶匙、白醋1大匙、糖1大匙、水1大匙、太白粉水1/2大匙、芝麻油1茶匙

方法:

(/h ) )将鱼肉切片，用调味料a捏一下，浸泡5分钟。

将菠萝和新鲜香菇切片，作为备用。

(/h/)在锅里烧开水，加入做法1的鱼肉片，煮沸10秒后，取出沥干水分。

往热锅里放一大匙色拉油，用小火将生姜、红辣椒、葱、菠萝、鲜香菇切成薄片，加入调味料b (太白粉的水除外)和鱼肉后翻炒，加入太白粉的水使其变薄。

1.多吃水分多的甜瓜类蔬菜

夏天气温高，人体失去的水分比其他季节多，所以需要马上补充水分。 冬瓜含水量高达96%，其次为黄瓜、金瓜、甜瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。 也就是说，吃了500克的瓜菜，就喝了450毫升的优质水。 另外，所有瓜类蔬菜都有高钾、低钠的优势，具有降血压、保护血管的作用。

2 .多吃清热祛湿的凉性蔬菜

夏天对人体的影响最重要的因素是炎热和潮湿。 炎热侵入人体后，毛孔就会张开，出汗过多，导致虚弱，脾胃功能失调，食物消化不良。 吃一些凉性蔬菜，有利于生津止渴，消暑退热，降火排毒通便。 夏天上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

(/h/)3.多吃解毒败毒苦味蔬菜

科学研究表明，带苦味的食物含有氨基酸、维生素、生物碱、苷类、微量元素等，具有抗菌消炎、退热退热、提神、解乏等多种医疗、保健功能。 现代营养学家认为苦味食品可以促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，增加食欲。 常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4 .多吃经抗炎杀菌的蔬菜

夏季是气温高、病原菌繁殖快、人类疾病特别是肠道传染病多发的季节。 这个时候多吃杀菌蔬菜可以预防疾病。 这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、大蒜、大蒜苗等。 这些大蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀菌和抑制作用。 其中，最有效的是大蒜。 近年来的研究表明，大蒜较有效的成分是大蒜素。 大蒜中的淀粉酶受热失去活性，因此，要想逐一发挥大蒜的杀菌防病功能，生食是最好的。