“44道法国经典美食 你试过几道？”

本篇文章3059字，读完约8分钟

法国不仅是浪漫之都，也是美食酒的天堂。 聚餐网送你法国最流行、最经典的44种美食，作为食物的你一定不能错过。 如果我们和法国葡萄酒在一起，那真是人间天堂的美味。

法国不仅是浪漫之都，也是美食酒的天堂。 在这里，我们介绍法国五大地区的四十四种典型的法国菜，搭配美酒。 作为吃东西的你，绝对不要错过哦！ 这次是法国西南地区的经典饮食。

葡萄酒世界网隆重介绍法国5个地区的44种经典法国菜，并附上葡萄酒的组合。 作为吃东西的你，绝对不要错过哦！ 以下是法国东北部、勃艮第、阿尔萨斯、瓜德罗普岛、马提尼克地区的美食。

1、番茄青椒炒蛋(管道频率) )。

(/h ) )料理如其名，是放了很多西红柿、红黄椒、鸡蛋的大杂烩。 像另一种名菜ratatouille (普罗旺斯的杂烩)一样，颜色为红色和绿色，很有食欲。

西红柿炒青椒是法国巴斯克地区的经典特色菜。 西红柿炒蛋和蔬菜杂烩很像，但是加入洋葱和胡椒会变成巴斯克风。 另外，也可以在这道菜里加几个鸡蛋。

(/h ) )配合酒:赤霞珠。

(/h ) )甜点:法国巴斯克点心。

2、鸭胸肉( magret de canard ) )

(/h ) )法国人喜欢鸭子，固定是简单的香煎、佐酱。

(/h ) )要变软，从3 )到5 )熟化就足够了，想吃皮脆的香喷喷的嘴的时候，放长一些烤，挤出鸭油。

(/h ) )调味汁多使用苹果、葡萄、橙子等水果，使鸭肉的油腻感平衡。

鸭胸肉最大的烹饪秘诀在于与众不同的煮肉方法。 例如，鸭胸肉很有特色。

配酒:波尔多干红。

甜点:酸奶蛋糕。

(/h ) ) 3、培根蔬菜汤(格雷) ) )。

(/h ) )是用火腿、卷心菜和其他蔬菜炖成的法国特色菜，不仅吃起来很舒服，而且很好吃。

配酒:丹娜红葡萄酒。

甜点:奶油蛋卷。

4、豆蒸肉( cassoulet ) )。

一位传说中的法国厨师曾说，鸭肉炖大豆是法国西南部食品之王。 其实，他错了。 豆蒸肉才是法国所有食物之王，这是法国西南部最温暖的人心和最美味的食物。 煮豆子需要时间，但值得一试。

配酒:红葡萄酒，特别是来自法国西南部的红葡萄酒。

甜点:法国苹果派。

5、鹅肝(鹅肝)。

为甜瓜养鹅是否人道已经是大众热议的话题，客户可以注意商标进行选择。

(/h ) )香煎油腻的鹅肝酱，配上无花果、松露、粗海盐等配料，为什么不好吃呢？

鹅肝酱是鸭科动物鹅的肝脏。 由于具有丰富的营养素和特殊效果，鹅肝酱成为补血养生的理想食品。 此外，鹅肝酱的名气还来源于法国有名的鹅肝酱菜。 欧洲人把鹅肝酱和鱼子酱、松露一起列为世界三大珍馐美味。

适合酒:波尔多的红葡萄酒和甜白葡萄酒都很好。

甜点:法国柠檬水果馅饼。

6、法国油封的鸭腿( confit de canard )。

另一个经典。 据说起源是因为以前没有雪箱。 为了留下来，先用鸭油浸泡鸭脚，用小火低温炖2小时。 油脂慢慢凝固后，鸭脚完全与空气体隔离，在室温下至少可以放置一年，味道也会变浓。

法式油封鸭来源于古代法国的保留食物的做法，在西南部地区很常见。 当然，这样做剩下的食物不仅限于鸭肉，是广泛的肉质食品，猪、鸭、鹅等很常见。 在漫长而又不容易得到食物的冬天，可以把这些肉类关在自己的油脂里慢慢烤，然后直接存档，每次吃都拿出来一点，度过漫长的冬天。 confit是指整个这个过程。

适合酒:波尔多的红葡萄酒和甜白葡萄酒都很好。

甜点:法国柠檬水果馅饼。

7、巴斯克式鸡排( poulet basquaise ) )。

南部巴斯克地区的名菜，以西红柿、洋葱、辣椒为酱底，用白酒炖整只鸡。 酸、甜、辣、诱人。

(/h ) )巴斯克式鸡排是巴斯克地方产的，用鸡肉、胡椒、土豆做。 风味简单，直接，愉快。

配酒:波尔多干红。

甜点:巴斯克南瓜饼。

8、波尔多七鳃(琅琊榜)。

(/h ) )波尔多七鳃不是每个人都能品尝的。 准备波尔多七鳃的过程有点可怕，但是这道菜酱汁味道很浓，味道很好。 波尔多人用葡萄酒炖七鳃。 17世纪，波尔多七鳃已经传到法国和欧洲其他国家的宫廷，受到广泛喜爱。

与酒相配:超级波尔多。

甜点:法国焦糖蛋果冻。

法国不仅是浪漫之都，也是美食酒的天堂。 在葡萄酒世界网上，将隆重介绍法国5个地区的44种经典法国菜，并附上葡萄酒的组合。 作为吃东西的你，绝对不要错过哦！ 以下是法国东北部、勃艮第、阿尔萨斯、瓜德罗普岛、马提尼克地区的美食。

( 1.红葡萄酒烤鸡( 科coq au vin ) ) ) ) ) ) ) ) )。

在美国，葡萄酒烤鸡是最有名的法国菜之一。 以前烧鸡的葡萄酒食材是公鸡，但现在一般是将普通鸡肉和黄油、培根、牛肉汤、葡萄酒混合成的酱料一起烹调。

(/h ) )与酒相配)勃艮第钢琴；

甜点:巧克力慕斯。

2.煎饼比萨饼( flammekueche ) ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) )。

(/h ) )热蛋糕比萨饼产自阿尔萨斯，是用奶油、洋葱和培根烤的。 煎饼披萨可能不能满足你日常蔬菜的诉求，但比蔬菜味道好得多。

配合酒:阿尔萨斯琼瑶浆；

(/h ) )甜点:库罗夫蛋糕。

3.芝士土豆(乳酪土豆) ) )。

热熔干酪土豆是一种起源于瑞士的特殊热熔干酪，但在法国非常常见。 我认为这是最容易准备的美食。 在烤好的土豆、火腿、萨拉米上涂热融奶酪就行了。

配合酒:鲐鱼产区的红葡萄酒或白葡萄酒

(/h ) )甜点:法式粟子山。

4.白菜马铃薯猪肉的盐渍( choucroute garnie ) ) ) ) ) )。

白菜土豆猪肉腌制是地道的阿尔萨斯菜，是将白菜、猪肉、土豆、火腿腌制后烹饪而成，适合家庭聚餐。

配酒:雷司令葡萄酒；

甜点:曼奈尔甜点。

5.法国红酒炖锅( baeckeoffe ) ) )。

这个炖锅里有猪肉、羊肉和牛肉。 加入适当比例的葡萄酒和土豆，焖了几个小时就完成了。 过去，主妇每周花一天洗衣服。 因此，她们提前准备了各种肉类，在上面涂上面包，盖上盖子，放进锅里慢慢煮了一天，完成了有名的法式葡萄酒炖锅。

6 .法国洛林(快速洛林) ) ) ) ) )。

(/h ) )这是经典又容易烹饪的菜。 这道菜的诀窍是掌握面条的软硬、盐、培根的平衡。

配合酒:阿尔萨斯的皮诺( pinot gris )之类的干式甜白葡萄酒

(/h ) )甜点:李子杏仁饼。

7 .红葡萄酒炖牛肉( boeuf bourguignon )。

几乎所有看过电影《朱莉和朱莉娅》的人，都会对其中最浓的葡萄酒炖牛肉印象深刻。 葡萄酒炖菜是很受欢迎的法国菜。

配合酒:勃艮第的红葡萄酒；

甜点:浮游小岛甜点( ile flottante )。

8.弗朗切斯卡尔戈( escargots )博尔夫布尔吉诺) ) ) ) )。

据说蜗牛曾经是欧洲人最先拿来作为食物的动物。 因为在大森林和草丛里到处都能找到蜗牛。 在中世纪，蜗牛是穷人的专属，19世纪蜗牛大餐被法国有名的厨师介绍进入王室菜系，至今成为法国人熟知的经典法国菜之一。

9.奶酪泡芙( gougeres ) )。

(/h ) )奶酪泡芙是用奶酪做的美食。

配合酒:红葡萄酒或白葡萄酒均可；

(/h ) )甜点:酥油。

10 .塔拉球(科德阿克拉斯) )。

鳕鱼谁都不喜欢，但据说谁都喜欢鳕鱼球。 是从加勒比海炸出来的有特色的小吃，可以作为开胃菜或者放在三明治里吃。

配合酒:法国加勒比海的朗姆酒；

(/h ) )甜点:法国加勒比海的芒果可可慕斯蛋糕。