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根据质量不同，银耳的感觉有很大不同。 那么，如何选择好的银耳呢？ 其实，质量好的银耳从颜色上很好区分。 接下来，我将教你如何顺利选择银耳的详细教程。
高品质银耳干燥，色泽白皙，肉厚干净，加盖圆伞盖，直径3厘米以上，无茎，无杂质； 普通银耳白色略米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无茎，无杂质；
(/h ) )银耳呈白色或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，有茎，有杂质，圈形不正，直径不超过1.3厘米。
银耳本来的颜色应该是普通的白色，根为淡黄，味道表现无味或略土腥味； 被二氧化硫熏过的银耳黄白异常明显，看起来洁白而特黄，味道呈刺激性气味。
银耳的选择方法如下。
(/h/)据观察，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽发白或略带黄色，茎无黑斑和杂质，环形圆润，大而美。 银耳呈黄色时，通常下雨或潮湿干燥。 银耳呈暗黄色，环形不完整，呈残形，茎间不干净，质量差。
(/h ) )二触:质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
(/h/)三尝，质量好的银耳必须无臭。 如果有辣味，就是劣质的银耳。
(/h ) )四闻)银耳因潮湿发霉变质，能听到酸味和其他气味时，不得再吃。
(/h ) ) )以上4点是最佳选择银耳的妙方，了解这4点，就能买到高质量品种的好银耳。
标题：“如何样挑选银耳的做法和妙招”
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