“塞纳左岸咖啡的快慢之道”

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虽然在所有领域都在追求速度，但塞纳左岸一直隐藏着，缓慢潜行着； 领域缩小期间，塞纳左岸突然发力，加速开店。 在这早晚之间，塞纳左岸的首席执行官汪新明胸充满了全球自信。 他充分享受着速度控制的技术。 然后，得到了意想不到的惊讶和快意。

咖啡，这种西式的生活习惯以惊人的速度影响着中国人的生活，最明显的表现就是身边可以接触到的咖啡馆很多，和酒吧、西餐的集群效应成为城市最新的“潮土”，经常成为时尚流行的大本营。

当然高速上也有事故。 以2008年北京奥运会为分水岭，此前整个咖啡领域发展迅速，中外公司和投资者纷纷抢夺中国咖啡市场，但奥运会后，随着金融危机的爆发，整体经济全面放缓，咖啡领域也随着经济走势放缓。

但是，有这样的咖啡公司。 2005年在中国成立，每天思考咖啡豆，开发料理，训练管理人才，但是不知道他们在领域内做什么。 4年过去了，金融危机的余威尚存，但该公司突然爆发，不到一年半在全国开设了40多家店，家家户户受益，震撼了整个领域。 我想好好研究这家公司，但发现只知道形状，不能理解上帝。

塞纳左岸咖啡给领域留下的印象总是这样出人意料。

年1月9日下午，在中国硅谷北京中关村[6.20 -4.17%]天创科技大厦塞纳左岸咖啡中关村店，记者与塞纳左岸咖啡操纵者汪新明进行了5个小时的长谈。 与现在所有咖啡馆体系不同的新贵企业品牌跃然脑海，汪新明本人的咖啡写意人生也逐渐清晰。

看到的不一定是真的

快与慢总是相对的，但对错、立场不同，评价完全不同。

像咖啡馆一样，给各种各样的人，感觉完全不同。 顾客走进咖啡店，希望脚步慢下来，时间凝固，放松，享受“慢慢”。 但是，这与作为经营场所的咖啡店天生矛盾，经营者希望顾客“快点”来。 因为更高的转换率意味着更高的利润。 作为塞纳左岸咖啡系统的操纵者，对王新明快的体会又不一样。 这种体验，五味志经过痛苦的连续、低调的储蓄，终于爆发了。 与连爆炸机会都没有的人相比，汪新明无疑是幸运的。

有时，领域的人们会很好奇。 汪新明2005年在中国注册了企业。 塞纳左岸国际餐饮管理(北京)有限企业，开业晚了，你在敲什么？ 汪新明告诉记者，其实他一直离咖啡很近。

在那五年里，他和自己的团队在北京东四环之外，做了四件事，第一。 一个是研究咖啡豆，设立烘焙咖啡豆，自己烘焙的工厂。 这是因为他知道哪里的咖啡豆质量最好，即使经过长途运输，也能让客人享受到地道浓郁的酒精美味。 二是专注于烹饪的开发，作为不同于美式咖啡系统的中式咖啡店，餐饮是非常重要的一部分，各咖啡店是否盈利，与烹饪的关系极大，所以在北京欢乐谷将设立近3000平方米的酒店(， 四、致力于咖啡连锁体系提供cis策划、管理、顾问、装修设计、原料供应和人员培训等各方面的服务，以有制定完善详细的投资方案的能力而闻名。

五年很长。 这一时期是中国咖啡领域迅速发展的一年，各连锁体系如美国星巴克和西雅图、英国costa、加拿大百怡和第二杯咖啡、日本伦敦、台湾地区上岛和迪奥跑马圈地。 当然，这个时间也是领域最混乱的时间段之一，单店亏损、人才短缺、管理混乱、企业品牌频繁变更、信用危机等领域共同问题层出不穷。 很多人明白塞纳左岸的咖啡是大势所趋，但其走势的时间也太长了。

但是，关于这五年，汪新明认为不是太长，而是还不是太长。 在他看来，服务是什么？ 简而言之，就是援助，就是照顾，就是贡献，就是从细节中创造利益，从细节中挖掘优质。 在激烈的市场竞争中，公司要想拥有健全快速的发展空之间，不仅产品质量要受到严格的管理，还需要完整的产品服务和支持体系，这些都必须在硬件和软件两方面实现。 五年的储备充分支持了高速发展的目标。

转机出现在2009年。 金融危机的影响仍在持续，许多经营不善的店面开始低价转卖。 等了5年的机会终于来了！ 那一年，塞纳左岸以国际咖啡连锁企业品牌的形象开始进入中国大陆市场，并在一线城市全面爆发。 在北京，中关村、建外soho、特里顿vollage等主要商圈纷纷开办塞纳左岸咖啡店，企业形象不输国际大牌。 要知道，在正常的年份里，这样的黄金地带没有出租的地方。 在二三线城市，浪漫奢华的法国咖啡文化代表塞纳左岸成为当仁不让的一线咖啡企业品牌，汪新明5年研发的西餐成为二三线咖啡馆利润的“秘密武器”。 截至最近年底，塞纳左岸有近40家500平方米以上的店铺开业。

所以，有时候看到的不一定是真的。 速度的道路只有在操纵者的大脑里。 根据汪新明的储备和计划，在接下来的三年中，塞纳左岸仍将保持这一爆炸性的高速增长势头，预计到年底门店总数将突破200家，成为中国大陆市场数一数二的咖啡企业品牌。

当然，汪新明要找的不是单纯和他一样喜欢塞纳左岸咖啡西餐的投资者。 那么也起不到筛选的作用。 他在找有餐饮和连锁经验的人，而且有足够的经济实力，有能力自己处理开店所需的60~300万元资金。