“这些被你扔掉的竟是宝,你吃错了吗”

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现在吃饭的人大多都扔掉了面子和皮，但其实最宝贵的营养往往就在这里面。 接下来我给大家看最有营养的蔬菜食物。 以后别把这几千人扔了浪费掉。

(/h ) )富含维生素a，是皮肤和眼睛都不可缺少的营养素。 同时萝卜叶片维生素c含量丰富，不仅可以防止皮肤老化，阻止黑色素的形成，还可以预防血管老化和动脉硬化。

叶的食物纤维，促进肠胃蠕动，预防便秘。 另外，其丰富的钙也是良好的补钙来源。 萝卜叶可以做汤，方法很简单。 先切下叶子，在沸水中热水煎； 加入蛋液，加入盐、胡椒等调味即可。

(/h ) )芹菜叶能丰富钙和铁，对骨质疏松、缺铁性贫血的人来说是很好的食材。 芹菜叶还可以补充维生素c、维生素e等维生素。 烹饪芹菜时，建议不要选择芹菜的叶子，而是清洗整株后进行烹饪。

莴苣茎，人们喜欢吃它的茎弃叶，其实莴苣叶除了水分和茎差不多外，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机

莴苣叶中维生素b1、b2、c、e的含量分别是茎的3-5倍，且维生素b1、b2均高于四季豆、萝卜、菜花、西红柿及所有瓜类菜肴； 特别是莴苣叶中含有的胡萝卜素约是茎的10倍。 此外，莴苣叶富含叶绿素，被誉为绿色精灵，具有润肤美容、口腔清洁、防龋消臭的效果。

白菜外侧绿叶中的胡萝卜素浓度比中心的白叶高十几倍，维生素c也高几倍呢。 即使觉得混合后炒起来口感不好，也应该不丢掉叶子，撕碎青菜，用绿叶煮汤做馅。

南瓜籽中含有锌和特殊的醇类物质，这两种营养素可以降低前列腺病变的风险。 另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性蛋白质，对血糖值、血脂的调节有一定的效果。 南瓜籽可以烤，也可以炒着吃。

冬瓜籽中含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能比较有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对心血管病的防治有一定的效果。 烹饪冬瓜时，建议不要挖种子。 另外，冬瓜也可以连同皮带的种子一起制成汁来喝。

葱根含有大蒜，具有抗氧化、杀菌的特点，有治疗便血、预防肠道、呼吸道感染的功效，也有治疗感冒、缓解肌肉疼痛的作用。 葱根可以做鲈鱼和汤。 首先将鲈鱼洗净，切成块，将葱根浸入水中洗净。 锅里烧开水，沸腾后加入葱根，煮约5分钟； 加入鲈鱼块和姜丝，调小火煮10分钟即可。

菠菜的根部含有铁、维生素a、维生素c、维生素k，其中维生素k可以防止皮肤、内脏出血。 经常吃菠菜根还可以增强体力，排毒养颜。 由于食物纤维丰富，菠菜的根很难煮。 解决的方法是烧开锅里的水，拉出整个菠菜，把根煮约40秒后松开手，浸在沸水中。 这样，口感齐全，可以吃到有营养的菠菜。

香菜的叶子一般作为配料使用，香菜的根直接扔掉。 其实香菜的根含有很多维生素、钙、铁，香气很浓。 腌制肉和鱼贝类时，加入切碎的香菜根，使之变得腥味去异味，效果非常明显。 用香菜根炒肉丝，清香腻腻； 煮汤或煮锅时，在汤底放几个香菜根，就可以使汤沾上香味。

豆芽中营养最丰富的部分不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖； 根是纤维素含量最高的地方。 花时间摘蔬菜，真的要吃亏。

萝卜皮富含植物化学和抗氧化物，具有抗癌和提高人体免疫力的效果。

平时可以连皮吃，也可以把萝卜皮弄凉。 方法是反复揉洗萝卜，去除头和根。 把萝卜皮切成细丝； 放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右； 加入醋和糖混合； 只需要在锅里适量加入油，加入花椒发出香味，将花椒油放入萝卜皮中搅拌。

(/h ) )维生素c的一半包含在紧贴苹果皮下的果肉中，如果削掉果皮，那部分的果肉也会浪费。 此外，苹果皮中含有多种非可溶性纤维素，有助于预防便秘、降脂。

(/h ) )茄子最好最强健的血管效果来自茄子皮，收集了茄子花色苷的大部分抗氧化成分，还含有高浓度的果胶和类黄酮，所以扔掉很遗憾。

番茄皮可以预防癌症。 番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，可预防心血管病、提高机体免疫力、防癌，是番茄皮中含量最多的。 另外，番茄皮也有助于维持肠道健康。

(/h ) )梨皮是药用价值很高的中药，可以清心润肺，生火养津。 将梨皮洗净切碎，加入冰糖用水炖可以治疗咳嗽。 做泡菜的时候加入梨皮，泡菜会更脆，更好吃。

另外，青椒和冬瓜的白芯是维生素c特别多的地方，所以扔掉也很可惜。

在获取营养素方面，蔬菜根皮的胡子和叶子仍然是营养丰富的食物，扔了很遗憾，特别是在蔬菜季节更是如此。 这些被抛弃的部分，如果精心加工，改善烹饪方法，就会变成各种各样有魅力的料理。

(/h ) )另一种食物以前几乎不吃，但现在很受欢迎。 例如，大麦苗只是古人吃大麦无视麦苗。 后来，研究人员发现大麦苗中含有大量的维生素、矿物质等，具有全面的营养，所以现在大部分人都是榨汁喝、做饭吃。