“年夜饭怎么做即健康又节约”

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可以看到 的观点

(/h ) )请不要再放熏肉香肠了。 几乎没有人动

汤最好在饭前喝

在家喝酒的人很多的话，主菜会选择汤锅

在有孩子的家里，做烂肉土豆泥是最受欢迎的

多做菌类，营养油腻

配方制作大致为

年夜饭受到重视，因此参加人数多，经常进入看不见大鱼大肉的误解。 我想很多市民都有过这样的感受，临近新年晚会激增，除夕过节前几乎都能吃饭，每节胖三斤正是适合这个情景的。 除夕晚上，很多家庭并不是出于健康的考虑，而是毫不犹豫地选择可以做的肉食材料。

那个时候，大多数人看到肉都有点反胃。 如果年夜饭尽是鸡、鸭、鱼等荤菜，就不容易引起食欲。 王宁说，因此，我们老百姓家里自己做饭，所以一定要记住年夜饭食谱制作的第一个大体:荤素搭配。

(/h ) )在王主厨的例子中，搭配了肉和蔬菜。 例如，一桌饭10人的话，大概要在4道凉菜中平分肉和蔬菜。 68个热菜中，有两个以上的素菜。 荤素搭配后，大家都要考虑菜的味道问题，即白味和红味。 虽然说我们四川人喜欢吃辣，但是油辣的桌子，不仅菜不干净，而且也不健康。

买菜有谱的菜有好几个

掌握了这两个大概之后，各家开始制定团年饭的食谱。 通常，大多数家庭都会选择鸡和鱼。 王宁说，鸡是比较推荐的食材，容易制作，方法也简单。 家人少的时候，一半汤，一半凉的混合物就可以了。 食谱的制作请以自己的喜好为优先，作为上述三个基本的参考。

大多数市民每年二十八、二十九去超市买东西。 我的建议是制作购买清单。 王宁说，很多人买回来做的菜，怎么也少。 为了在除夕不麻烦你，建议你记住制作主要材料的食材、材料、辅助材料，以便你可以把超市里的箭放出来。

(/h ) )买完菜后，制作多少分量也是考验厨师的水平的。 你做饭的时候，心里要想这个菜只吃三分之一的人。 按照这样的标准，一桌菜的分量正好。

王宁先生举了一个例子。 三鲜料理是容易制作的大料理，食材丰富有营养，所以很受欢迎，但浪费最多的也是这道菜。 在很多人家里，烤三鲜一会变成大锅，结果吃不完会剩下很多。 王宁说，年夜饭时，减少一桌菜的量，可以消除不必要的浪费。

主食是必不可少的

(/h ) )到了除夕，料理很多，在餐桌上聊天喝酒，所以很多人忽略了吃主食。 一个市民家里不煮饭，用饺子和汤圆代替主食。 王宁建议，因为年夜饭吃久了或者守岁时晚睡容易饿，所以需要吃面、饭等主食。 年节菜里酒是不可缺少的。 健康上，喝酒后，主食不足的情况下，对内脏器官的负担相对会变大，会伤害到我们的身体。 食用主食后，淀粉类制成的糖分能很好地分解酒精，起到解毒的作用。

在家过年的市民，请不要忘记在家里的食谱中也要准备回锅肉、鸡豆芽、鱼香肉丝等几种家常菜。 即使少吃也请尽量吃。

剩余物的分注加热

(/h ) )吃完年节菜，难免会有剩菜。 特别是在老年人家庭，过年孩子们回家，第二天全部去剩下的老夫妻吃一周。 其实，吃剩菜是营养师最不推荐的。 特别是绿叶蔬菜。 三鲜烤这样的菜，只要有肉就可以很好地保存，但热剩菜一定要注意制作方法。 吃的时候要单独加热，不要每次热菜都烫锅。 王宁说，一点点的菜肴反复发烧不仅会影响口感，还会失去菜肴的营养价值。 把食物分成小块放入冰箱，可以在一定程度上保持食物的原味。 如果剩下太多，市民可以冷冻食物，完全不用担心食物在短时间内变质。