“味千骨汤生产商称配方机密为多个名企供货”

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味千骨汤制造商称之为处方机密(腾讯财经制图)

■“味千拉面‘骨汤门’之事”追踪

上海相关部门2日宣布，“味千拉面”汤浓缩液的主要成分是“猪骨汤提取物”，由山东泰安的食品公司生产。 昨天，该公司说骨汤的制作方法是企业秘密。

还没有发现食品安全问题

上海有关部门表示，经调查，“味千拉面”的汤浓缩液主要成分为“猪骨汤精”，生产公司为山东泰安京日丸善食品工业有限企业。 “猪骨汤精”被运到西盖米食品(上海)有限公司后，添加调味料等，制成汤的浓缩液，送到上海的大型餐饮管理有限公司，配送到各“味千拉面”店。

上海食品药品监督管理部门表示，“猪骨汤提取物”为复合调味料，监管部门对同一产品的生产许可证和材料表进行了检查，但尚未发现与食品安全相关的潜在风险。

昨天，记者联系了山东泰安京日丸善食品工业有限公司的多位负责人。 这些负责人平均说，“猪骨汤精”的制作方法是企业机密，不能传达给外界，企业说不会直接供给味千。

根据网络公开资料，泰安京日丸善食品工业有限公司为雀巢、味精、亨氏、豪吉等知名公司提供油类和汤精产品。

味千称正和政府信息表达

昨天，味千中国投资者关系部相关负责人表示，味千汤底的供应商是西盖米食品(上海)有限企业。 据了解，西盖米企业网上只有一个简单的网站，没有显示企业电话，只有“连续几年无投诉”的滚动信息。 记者在114查了企业电话，但是没有被登记。

味千企业投资相关负责人表示，企业已采取措施应对股价问题，近期也与政府和相关部门有着积极的信息表达，投资者无需担心。

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大型饮食公司通常不配合原料

据《东方早报》昨天报道，泰安京日丸善食品企业总代理负责人介绍，京日丸善做骨汤需要先将猪骨掰开，在高压高温下长时间煮，然后采用油水分离的技术进行填充。 “通常，完成的汤中添加剂很少。 因为汤本身的盐分很多。 汤确实是煮出来的，绝不是调出来的。 现在食品添加剂的管理很严格，没有qs标记的产品不被出售。 ”

负责人表示，目前，国内大型餐饮连锁企业实际上是“空”壳牌企业，“方便面产品也可能使用这种骨汤，但只要食品添加剂得到妥善管理，应该没有什么问题。”

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