“海底捞教员工避答汤料勾兑辩称从未刻意隐瞒”

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海底撩系列注意之三

——海底撩教员工避免汤料挂钩，为什么只有暴露后才承认？

编辑:以口碑好、服务好而闻名的海底撩，第一次出现负面信息，引起了许多老客户的关注。 其中最关键的是三个环节。 第一，海底捐赠用原料打碎，制成猪骨汤、酸梅汤、柠檬水。 第二，海底撩在新员工培训的时候，培训老师会特别注意。 我们的骨头汤是混合了各种材料的，不用直截了当地告诉客人。 另外，告诉员工如何避免将汤和饮料的成分回答给客人。 第三，海底擂还存在一些不规范的现象，如团子、肉类失重等。

专家说，“兑换”明明是无害的，为什么海底撩人们会忌讳“兑换”呢？ 其实，在每个人的心中，“勾芡”比不上“拌菜”、“榨”，说食物是“勾芡”，无形中降低了食物的等级。 而且，“浇汁”的消费者人工费低，价值相对较低，定价当然应该比“熬出来的”、“刚榨出来的”低一些。 7美分的豆浆粉能卖7元吗？ 说白了，向顾客传达食物是“勾搭”，是利用顾客的思维惯性，是选择性推广，而且也有侵害顾客知情权的嫌疑。

海底擂教员避开汤料进行兑换

新员工研修的时候，研修教师高洁(假名)特别提醒过记者。 “如果客人问我，你们的骨汤怎么这么白，怎么这么好吃，我需要注意你的回答。 我们的骨头汤是用各种材料打碎的，但不能对客人这么说。 “对不起，我的个人知识也不够。 柜台上有专门的资料。 请在柜台查一下”。 另外，柠檬水和酸梅汤也是兑换提供的，但是最近卫生部门特别观察添加物的问题，所以向客户解释说“你好，我们的饮料都是通过iso资格认证的大制造商提供的。” 不能说是直接由我们兑换的。 ”

然后，8月19日下午开会的时候，店长也特别强调了骨头汤的问题。 店长以味千拉面为例，说:“味千拉面引起的风暴非常大，所以对我们店来说，如果客人问我们的锅汤是怎么做的，我该怎么回答？ 不用回答那么多，为什么要熬着呢？ 请告诉他。 你好。 柜台那边有相关的证件。 我给您带路吧。 如果客人说不要了，那就好了。 客人说好的话，我们带客人去酒吧。 酒吧里有两本册子，里面有关于食品安全的说明。 客人你们的牛怎么那么嫩？ 也请告诉客人。 柜台上有相关的证明书。 请去看看。 然后媒体也秘密访问了台东三路的味千拉面。 稍后贴。 让我看看。 ”

之后，我想看看店长说的资料是什么材料，但是柜台的工作人员说，册子里的复印件只是说明骨头汤对身体无害，可以问问带自己来的师傅怎么解释。 到了晚上，记者对柜台工作人员说客人想看骨头汤的相关材料，但对方说:“只能带客人去柜台看。” 之后，资深的阿德(化名)对记者说:“我们的资料里有很多商业秘密，不能随便从柜台拿到外面。 ”进行了说明。

海底捐赠辩称:“没有故意隐瞒调制过程。”

顾客和媒体质疑的另一个焦点是海底擂是否有意隐藏了“兑换”问题。 对此，海底捐赠相关负责人辩解说“从来没有隐瞒过”。

“我并没有隐瞒原材料的来源和调配过程。 ”曹静表示，海底捐赠表示:“各店铺都有相册形式的食品原料证书； 来自各个来店的顾客可以自由查看任意食材的企业品牌、iso资格认证等资料。 ”

昨晚，记者来到海底叶红庙店，店内外仍有许多客人排队对立。 “现在没有空桌子”，服务员告诉记者，排队等待需要40分钟到1个小时左右。 记者问:“你们的汤底是现在熬好的还是用水打破的？”服务人员带记者到店内的酒吧，展示了北京华都肉鸡企业提供的调味料“食品生产合格证书”的复印件。 “这是我们一直放在店里的，顾客专用。 请放心吃饭。 ”

律师隐瞒新闻说有欺诈嫌疑

最近，肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等纷纷卷入“勾兑门”。 另外，关于“勾当”食品，许多公司不约而同，负责向顾客隐瞒新闻和避免指控。

据悉，今年国家食药监局从5月开始向餐饮公司公示店内使用的添加剂等新闻，并发文要求必须向有关部门备案。 但是，记者走访市场时发现，许多餐饮店并未如此公开，部分公开的店面并未摆放在醒目的位置，也未说明这些食品中添加了添加剂。

尽管在最近披露的众多“勾兑”食品中，许多公司表示符合国家标准，但业内人士和顾客担心这些公司自己勾兑的食品是否安全。 为什么餐饮公司要掩盖或夸大“兑换”呢？

昨天，国家行政学院法学教授杨伟东在与本报记者的采访中指出，海底捐赠向客户隐瞒食品新闻有欺诈、欺诈之嫌。 中国客户协会律师团长邱宝昌也表示，公司必须提供符合各国标准的产品，即使产品不违法，也不能故意隐瞒产品新闻。 邱宝昌说:“顾客有权知道，如果公司有意隐瞒，严重者有欺诈嫌疑。” (记者/欧志葵谢梦实习生/柯倩杏) )。

海底捐赠“兑换”是“餐饮公司的公共说服力”

“兑换”明明是无害的，为什么海底撩人们会忌讳“兑换”呢？ 其实，在每个人的心中，“勾芡”比不上“拌菜”、“榨”，说食物是“勾芡”，无形中降低了食物的等级。 而且，“浇汁”的消费者人工费低，价值相对较低，定价当然应该比“熬出来的”、“刚榨出来的”低一些。 7美分的豆浆粉能卖7元吗？ 说白了，向顾客传达食物是“勾搭”，是利用顾客的思维惯性，是选择性推广，而且也有侵害顾客知情权的嫌疑。

事实上，“接待”已经成为餐饮行业的“秘密”，因此可以看到媒体曝光——人们的指责——公司的道歉——监管部门的浏览——回归平淡的趋势。 频繁“串标”后，激烈的舆论谴责并未阻碍公司的快速发展。 这次海底拍马的“勾当门”对客户来说毕竟很热闹。 从“海底撩体”到“勾当门”，客户一直在看着周围。 正是这种宽容导致了公司的不客气。 是否一直在看客，也需要客户认真考虑。

创业难以坚守，海底撩经不到20年的快速发展成为火锅领域的顶尖人物，高质量的服务带来口碑，即使出现“传送门”，也能获得许多“海底撩迷”的力量。 但是，为什么“勾当门”在短短的一天内就陷入了舆论的漩涡？ 那是大风吗？ 不，人们承认食物质量胜过服务。 毕竟，食品质量得不到保证，再好的服务也只是昙花一现。 “勾股”不会危害人体健康，但勾股“公司公共信服力”将成为公司快速发展的短板，不利于公司的长期快速发展。 公司要着眼长远，不能只让“兑换店”热闹起来。

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