“高端餐饮利润集体下滑全聚德欲推平价自助”

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导游词:以烤鸭闻名的国内外老字号全聚德，将于5月23日起在部分餐厅推出中午和晚上两档自助餐。 价格分别为午餐88元、晚餐98元。

由于高端餐饮利润集体下跌，许多高档餐厅开始考虑今后的快速发展境遇。 除了菜价走“自降身价”的平民路线外，许多餐饮企业都开始尝试新的经营模式。

/ S2/]全聚德推送平价自助餐

北京烤鸭有名的国内外老字号全聚德，将于5月23日起在部分餐厅推出日夜两档自助餐。 价格分别为午餐88元、晚餐98元。 “自助餐料理还没有完全确定，”餐厅工作人员说。 “但是，我们全聚德的烤鸭在自助餐上一定有。 而且不限定提供。 ”据说这一动向是，为了吸引周边客人，以灵活的经营模式扩展“大众路线”。

被誉为“京城粤菜第一号”的大三元酒家，将从6月开始提供外卖服务。 “包括广东省的小吃、点心、最具特色的蜡在内，定位为也被一般顾客接受。 ’另外，餐厅计划下半年恢复广式早茶的供应。

净雅打算搞地铁餐饮项目

今年2月湘鄂情宣布转型后，拥有“美食头等舱”称号的高级连锁餐厅净雅也宣布转型。 从火锅、团膳，到地铁餐饮项目，净雅想一一展开。

雅方表示，每人平均价格将提供150元至300元不等的烹饪套餐。 据介绍，今年5月，净雅计划收购中高端大众支出为首要目标的支出集团海鲜锅企业品牌，将部分正餐店部分楼层改造为高档海鲜锅，人均200元左右的高档锅企业品牌和人均100元左右的大众锅企业品牌 此外，净雅还将与团膳公司合作，在北京启动地铁餐饮项目，在居民集中租用的地区、商务区的地铁网站提供餐饮服务。

大众饮食销售额增长一成[/s2/]

市场的变化让高端餐饮公司感到了压力。 另一方面，大众餐饮费的诉求持续上升。 据北京商业新闻咨询中心监测数据显示，1至4月，本市15家大众餐饮连锁公司销售额累计增长11.7%，其中吸食、辛辣诱惑、永和大王等大众餐饮公司同比增长17%以上。

据市委介绍，即将举办的第九届中国(北京)国际园林博览会预计吸引1000多万人次前来参观，借园博会举办的契机，全市共有护国寺小吃、庆丰包子、和合谷、永和大王、嘉和一品知名中式大众快餐公司

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