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导游词:在这一篮子里，餐饮业正在进行结构调整，高端餐饮正在不断转型； 在那边，领域陷入了高质量的人才不足。
日前，在“联合利华餐饮策划杯”第七届全国烹饪技能大赛启动仪式上，众多“普通食材、亲民价格”方案大肆宣传，但据了解，未来5年中国厨师总量达400万人，阻碍了“人才匮乏”和餐饮业的快速发展。
来自中国烹饪协会的报告显示，二季度餐饮领域亏损面达到20%，60%的公司利润大幅下降，个别公司下降超过300%。
在这个环境下，许多高端餐饮公司纷纷加速转型，寻求生存之道。 “我们与全国10万家餐饮店建立了直接的合作关系。 由于三公限制等因素的影响，商务宴请很累。 现在合作的很多高级餐饮店确实在进行变革。 我们正在帮助制定处理方案。 ”
联合利华餐饮策划中国区副总裁陈意星介绍，目前中国有50多名专业的餐厨顾问和近千人的专业服务团队，从今年开始他们的团队针对高端餐饮宣传“适合采访的方法”方案，选用普通的廉价食材，制作包装精良的菜品，在价格上，
他表示，广东地区首先要对比海鲜进行宣传，在运输、烹饪上下功夫，保留鲜味，多为材料选择性价比高的食材，不再走“高岭之花”路线，市场反应良好。 他宣传广东人可以接受的海鲜提案，将“通行”到全国。
据他介绍，截至今年，联合利华餐饮策划业务增速略低于日本化业务，但业务量稳定增长。 “大众化的饮食似乎没怎么受到政策、经济的影响，特别是广东市场还很兴旺，我们有信心。 ”他说。
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标题：“二季度餐饮业亏损面达20%”
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