“马年春节年夜饭多数降价“从俭””

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导游词:随着马年春节的临近，又到了年夜饭预约火爆的时候了。 但是，与往年年夜饭价格上涨不同，现在厉行节约已成风，许多餐饮企业纷纷压低年夜饭价格，吸引了越来越多的普通顾客。

最近，我拜访了本市全聚德、聚德华天集团、东来顺等餐饮公司，发现今年餐饮公司纷纷简化了以前过于丰富的年夜饭，年夜饭人均价格大多从150元降至160元，比去年200元的标准下降了两成以上。

马年夜饭大多数降价“节俭”

“今年我们将10人套餐的价格降至1580元，比去年10人套餐的价格下降了近300元，人均费用也从去年的190元降至160元。 ’王府井店的负责人告诉记者，为了吸引越来越多的顾客，今年店里会“集体瘦身”年夜饭套餐的价格。

与平时不同，年夜饭的客人用餐时间非常集中，都是除夕晚上6点到8点。 因此，餐饮公司必须确保烹饪的速度。 这家餐饮公司推出的年夜饭都是套餐形式，因为餐厅可以提前准备。 这几年，年夜饭套餐的价格每年一定会上涨，“一步一步上涨”，十人年夜饭套餐价格从几年前的八九百元的桌子迅速上涨到去年的1800元左右，翻了一番。 而且，在今年勤俭节约的风潮中，年夜饭套餐的价格时隔几年下跌。

据全聚德王府井店负责人介绍，这次年夜饭价格下降是因为调整了套餐的就餐数量，将原来的10人年夜饭套餐的8凉8热改为6凉6热。

此调整不是空。 根据往年的经验和估算，10人吃16道菜，再加上饺子和饮料，往往会过剩，造成一定程度的浪费。 换成12道菜的话，数量正好。 “新年没人想吃剩菜。 吃不完的东西都会浪费掉。 新套餐既省钱又能消除浪费。 ”负责人说，客户也可以选择原来的8凉8热套餐，但实际上很多客户心里都有数。 今年店内收到的年夜饭订单中，有9成以上的顾客自己选择了“节俭”版的新课程。

据了解，除全聚德外，多家餐饮公司今年推出的年夜饭有不同程度的“瘦身”降价，4人年夜饭套餐最低588元，6人年夜饭套餐最低788元，许多年夜饭人均均价降至160元左右。

公务商务请客，热度下降[/s2/]

在今年瘦身的年夜饭套餐中，很多餐饮公司稍微削减了服务项目和餐饮店的数量，但受欢迎程度大幅提高。 记者昨天从峨昆酒家、烤肉旺、东来顺、眉州东坡、大三元、郭林等餐饮公司获悉，目前这些公司的年夜饭预订超过八成，其中多为家庭使用。

“已经没有三十晚的单间了。 中午也已经预约了八成以上了。 ’峨嵋酒家负责人表示，春节假期是餐饮公司的销售高峰期，春节前至正月十五是旺季，往年中这个时间不仅是家庭宴会高峰，还夹杂着许多公务宴会和商务宴会。 但是，今年的情况发生了不少变化。 现在峨嵋酒家春节期间收到的预约都以家庭费和个人费为主，很少有公务和商务宴请。 “在本公司的预约订单中很少看到企业的名字。 更少留下工作人员的座机作为联络方法。 ”他说。

“今年预订年夜饭礼盒也是个人和家庭顾客第一位的，往年几十箱、一百箱的大订单今年还没有收到。 ’一位老字号餐饮公司负责人表示，除夕不适合公务和商务宴请，但前两年很多公司通过预订年夜饭礼盒提供礼品和福利。 有些公司很有钱，下单后将近100箱，但今年在中央的许多禁令下，这部分顾客几乎消失了。 虽然有些订单减少了，但他告诉记者，随着普通客人接受这种新年夜饭形式的程度不断提高，今年年夜饭礼盒的销售额仍然明显增长，许多着急的客人几个月前在马年春节年夜饭的

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