“深圳多个中高档酒楼“年夜饭”改走大众路线”

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导游词:“年夜饭”进入倒计时。 离春节还有不到一个月，深圳各餐厅“年夜饭”的预约进入高峰期。 记者获悉江苏大厦贵宾楼、佳宁娜、小南国、湘鄂情、潮江春等中高级餐厅的预订情况火爆。

但是，中央“8项规定”、“6项禁令”的影响依然存在，以往常见的天价“年夜饭”消失了，深圳许多中高级餐厅选择了降低最低费用、支持团购等促销措施，改变了大众费用路线。

“年夜饭”的预约爆炸

今年的政策继续处于高压下，中高级餐饮业被誉为“苦闷连天”。 统计数据显示，今年第三季度中国社会支出品零售总额比去年同期上升12.90%。 其中餐饮收入单方面增长8.9%，商品零售方面增长13.4%。 这是近年来餐饮收入增长率首次低于商品零售增长率及社会费用品零售总额增长率。

现在年关临近，这些因素会对以前流传下来的“年夜饭”产生冲击吗？

在对深圳多家中高档餐厅进行采访时发现，从预订情况来看，今年的年夜饭项目仍很受欢迎。

据福田区福华一路佳宁娜店工作人员介绍，目前年夜饭预订情况良好，该餐厅20多个单间的大部分已被预订。

“包厢不同，当晚最低费用的标准也不同。 ’福田区彩田路市厨子店的工作人员对记者说，目前该店5点到7点的年夜饭预订非常受欢迎，7到8人的房间还有1间住满，剩下的1间最低费用为1988元。

潮江春是深圳当地老字号知名的粤菜餐厅，据该店工作人员介绍，潮江春的年夜饭也按时间段分为前后两档。 其中能容纳12人以上的大房间是最高的，傍晚场次为8000元，晚上场次将上涨到12000元。 该工作人员表示，该店年夜饭的预订另外需要15%的服务费，目前大房间还剩下两个房间，5000元最低费用的中部房间还剩下不少。

江苏贵宾楼一位经理表示，今年年夜饭盒子的价格下降，容纳20人的大盒子最低费用降至3800元，比往年减少了数百元。 “各种包厢座位还剩下很少一部分，现在还可以选择，但是最近预约年夜饭的订单非常多，过几天就不好说了。 ”经理说。

高级饮食放下架子

一位业内人士表示，“年夜饭”已经成为许多公司犒劳员工以前就流传的项目，深圳民营公司聚集，北京等地餐饮费结构不同，限制三公支出等政策对深圳中高级餐饮业的冲击比较大

尽管如此，从目前深圳年夜饭的预订情况来看，“八项规定”、“六项禁令”对高端餐饮业的压力昭然若揭，不少餐厅下调甚至取消了之前流传的年夜饭最低费用政策，导致不少高端

鄂情新洲店是湘鄂情开设社区食堂的试点之一，走大众化路线也是湘鄂情遭受政策打击后的无奈之路。 在新洲店现场，记者从电梯坐上了二楼。 电梯的一侧有现有的商务舱，另一侧有“平民化”的“湘鄂情社区食堂”，家家户户都设有长沙米粉柜台。

据福田区信息路上的湘鄂情酒店经理介绍，今年的晚饭根据人数设定了不同的最低费用标准，定价十分平易近人。 据他说，年夜饭盒的费用分为四个阶段。 12人包厢最低1200元，10人包厢1000元，6-8人包厢880元。 在大厅吃年夜饭的话，每人平均要花88元。 而且，年夜饭还要花10%的服务费。

南国餐饮控股有限公司的员工在接受记者采访时表示，受限制三公费用、厉行节约等相关政策的影响，与去年一桌5000元至6000元的年夜饭费用相比，今年的价格有所下降。 另外，小南国今年不设定最低费用。 另外，不再设置固定的家庭套餐，客户可以自己点。

除了价格、服务更平易近人外，俏江南、黄记煌、四海一家等中高级餐饮公司纷纷弃架团购优惠备受欢迎。 业内人士表示，高端餐饮领域景气度大幅下滑，未来高端餐饮公司必须加快转型步伐，积极拓展集团餐饮、快餐等大众餐饮市场，其转型效果直接关系到公司的生死。

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