“名厨川承惊喜盛宴 匠心续写热辣传奇”

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厨川承惊喜宴匠心继续写热腾腾的传说

澳门明星酒店与川菜泰斗携手献上天府美味馔

(香港与澳门，2019年11月12日) -澳门明星酒店汇聚全球风味，以“八方齐聚精彩，尽情享受五颜六色的饕餮盛宴”为理念，打造了让客人惊叹味蕾的舌尖之旅。 最近，酒店为了延续“火辣美好的人生”的艰辛体验，川菜泰斗蓝其金与酒店中餐行政总厨陈植强合作，于11月10日至12月1日隆重推出了以“功夫川承”为主题的川辛定制宴会。 期限三周由明星酒店招牌食府、米其林二星餐厅——风味居独家提供，让喜爱辣道的食客尽情体验川菜的魅力，以天府为目标

一方水土成就一方美味，享有“天府之国”荣誉的四川，因巴蜀文化和道教思想的永恒流传，和时间的卓越而不断升华，给这片沃土增添了兼容性和积累性的独特魅力。 川菜是八大名菜之一，不仅渗透率很深，也是攻略老百姓味蕾的主要菜肴。 巧妙的组合、灵活多样的调味妙招，孕育着“一菜一格、百菜百味”的独特魅力。 “功夫川承，名厨盛宴”不仅是酒店新推出的星级辣味菜单的延续之作，也是真正承载川菜魅力的匠心商品。

此次菜单由酒店行政中餐总厨师长陈植强师傅参加制作，其善于改革创新的精湛厨艺深受客户好评，凭借自身丰富的中餐经验，连续三年风味位居港澳米其林二星唯一湘川食府的最高肯定。 酒店邀请川菜泰斗、中国功勋烹饪艺术家蓝其金师傅提供献策力。 作为第一位注册元老级中国菜大师，他在餐饮业深耕了50年的春秋，在烹饪创作上始终与自古流传的创新兼容，精益求精，遵循天府食客的饮食习性，特别注重饮食科学营养，将营养学、美学、营养学有机地融合到烹饪中。 两位巨匠齐心协力，不仅保存了川菜的历史传统和以前流传下来的方法，还从口味多样性、烹饪工艺、鲜香食材三大层面入手，将川菜的麻、辣、鲜、香博大精深融于11个天府珍味之中，百变川菜。

菜单中的11道菜沿袭了川菜的精髓，从三大维度上涵盖了川菜的特色。 “五味调和表之里”是在椒麻鲜笋炸好后，加入竹笋和干辣椒翻炒制成的，椒麻辣味遇到竹笋的甜味时，将巧妙的调味和搭配赋予菜肴多种多样的形状，正好诠释了“百菜百味通天下”的川辛之道。 “清新素雅衬托其韵”。 川菜不仅仅是麻辣的。 松茸鸡豆花作为川菜中清淡醇厚的代表性菜肴之一已有一百多年的历史。 在鸡豆花中加入松茸，将鸡肉和菌菇的美味融为一体。 清新素雅的外表下，众口皆含意想不到的惊喜； “多味格格显示出了它的变化”。 在卤椒生鲍上搭配特制的卤水佐作为香料，浸润味道鲜美、营养丰富的鲍鱼，不仅可以充分释放出新鲜的鲍鱼新鲜的辛辣，还可以在饭前润肺暖胃。 锦上添花，添新鲜感，诠释川味美味的万种风情，赋予了探索辣味的无限可能性。

作为主菜之一，鱼香鸭方伴酿羊肚菌值得一品。 这道菜用料考究，调味细腻，用烹调方法保存着红菇的灵气。 另外，肥腻不腻，甜度中带辛辣，鱼香辅厚鸭肉，营养丰富，给味蕾带来浓烈的香气。 双燕的回归更是川宴清汤料理以前流传下来的名品。 将冬瓜切成燕菜一样的细丝，裹上干燥淀粉，浸泡在沸水中成形，就像透明的燕窝一样，倒入浓郁而美好的清汤，用火腿线拉出新鲜的东西。 这次，烹饪大师将食材放入真正的燕窝，这份滋养汤不仅制作双重口感，还具有双燕归巢的吉祥含义。

“功夫川承，有名的厨师盛宴”让火辣辣持续得淋漓尽致。 澳门的明星酒店邀请了“无可挑剔”的食客们，体验了天府美味料理带来的香辣味道和爽快的乐趣，感受到了天府美味料理的功夫川承之作和古典独特的魅力。

完–

关于澳门的明星酒店

明星酒店位于澳门半岛中心娱乐区，位置优越，四通八达，来往各港口码头非常方便。 明星酒店是银河娱乐集团的第一个超五星级娱乐酒店项目，拥有500多间豪华客房和套房，10个特色餐饮，面积700平方米的宴会厅。 明星酒店融合了亚洲的智慧和待客之道，将顶级的旅行、娱乐和休闲汇聚一堂，提供丰富多彩的体验。 明星酒店不仅受到世界各地游客的欢迎，还获得了多项国际奖项，包括连续6年被“米其林指南港澳”选为高级舒适酒店。 明星酒店的多家餐厅也受到业界的高度评价，其中“风味居”更是连续第三年从“米其林指南港澳”获得两星级荣誉，是澳门唯一取得这一佳绩的湘川料理餐厅。 明星酒店因“星级”酒店客房、娱乐设施、食府而闻名，为追求生活品味的客人提供最贴心周到的星级服务。 要了解越来越多的相关情况，请访问网页starworldmacau

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