“某些厂家多手段制假泰国香米竟用香精喷制”

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随着人们生活水平的提高，高质量的籼稻越来越被市民所吸引。 香米进口许可证的取消打开了更方便的大门。 据相关统计，2004年我国进口籼稻量达80万吨，比以前猛增4倍，而广东目前达到全国的70%，可见老广对香米的“一见钟情”。

“但是，目前国内籼稻市场秩序混乱，加工过程中经常出现加精华、掺白米冒充香米等不规范现象，让顾客不知真假，损害了自己的权益！ ’一位业内人士担心地这样对记者说。 米业市场秩序的规范已经迫在眉睫。

昨天，记者来到广州人民中路和附近的一家卖大米的小店进行随机采访。 店里的店员告诉记者，由于籼稻的价格很高，尽管销售额比普通的大米少，但还是有很多“回头客”。 记者在店内的“籼稻”价签上通常写着2.2元至2.8元，据店员介绍，等级比较高，定价在3.21元以上。

据介绍，香米和籼稻是两个概念，籼稻是国际注册的专利，只出在泰国原产地。

汇丰川米业有限公司中国首席代表告诉记者，实际上，地道的籼稻是从泰国原产地进口的香米，由于盐碱地特殊的地质条件，可以生产出这种自然香气的大米。

据介绍，籼稻拌白米是最常见的方法，许多人从泰国进口原料白米混合香米销售。

真正的籼稻市场价至少在500克3.1元以上，而目前泰国白米的价格通常为1.6元500克，高级泰国白米也为2元500克。 因为把这个混在一起会产生很大的利益，所以也可以把价格降到2元以上来吸引越来越多的客人。 据报道，兴奋剂比例最高可达“白米7成、香米3成”。

也不是无中生有，闻香总是知道大米的事吧，造假也是用“喷香水”的话来混淆顾客的评价。

通过采访得知，某制造商将“柠檬提取物”这种食用精华用细水喷在白米上，并关联解决。 这样“包装”的白米，有浓厚的香味，人们很容易相信它是真的。

但是，这种假籼稻“香气”的残留期比较短，通常3个月后就会消失。 由于市场上流通的籼稻中大量混入白米，“点燃香气解决”也成为一大“杀机”。

香米特征:米粒外观细长型，米粒整体平均长度在7毫米以上，宽度在3毫米以上，破碎率在4.5%以下，水分含量在14%以下，淀粉含量在12%—19%之间。

香米的形状:香米闻起来很干净，米黄色通透，胚芽外无白点，米饭粒整齐，柔软光滑，浸泡在氢氧化钠溶液中，24小时365天后香米溶解。

由于受到“假香米”的困扰，商家在籼稻纯度方面的普及也成为自己的卖点之一。

我在接受记者采访时也注意到，一家小商店在标语牌上添加了香米纯度为100%的声明，但实际上，这种普及也存在误解。

一位业界专家表示，实际上并不存在100%纯度的籼稻，稻田里无论如何都会生长出另一种大米，因此在籼稻采集的最初工艺中混入了“外来者”，与籼稻外观酷似的大米在以后的加工工艺中难以被分离。

在国内从事籼稻交易的小艾告诉记者，一般大家所说的籼稻指的是哪个泰国政府推荐的泰国茉莉香米，纯度在92%以上。 香米只有达到这个标准才能被允许从泰国出口。

根据我国有关部门的规定，纯度在92%以上的籼稻，包装上只能标注纯度为92%。