“一场关于薯条的战争跨国企业可能集体反击”

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这次势头迅猛，胜负不相上下，一边倒。

与往常不同，站在弱者位置的不是普通客户，而是强大的制造商。 站在原告席上的是检察机关，他们以遵守法令、保护公共利益的名义，向许多国际食品业者提起“公诉”。

双方阵营将围绕200亿美元的经济利益和公众潜在的致癌风险展开交锋，在以前流传的习性和科学饮食、制定规则和执行考验规则之间进行选择。

一切都是因为小薯片和薯条。

8月26日，美国加利福尼亚州总检察长比尔。 洛克威尔( bill lockyer )对10多家知名快餐连锁店和食品制造商提起诉讼，要求法院用警告标签标示炸薯条、薯片中致癌物质“丙烯酰胺”的含量。

对于炸薯条中含有致癌物质的问题，美国检察机关提出诉讼还是第一次。

本报记者从海外多方获悉，此次提起公诉的企业有麦当劳、肯德基、汉堡王、温蒂、宝洁、百事可乐集团旗下的联邦休闲食品企业( pepsico's frito-lay inc.) 其中，百事和宝洁系食品制造商分别是百事的欢乐和宝洁的品客薯片。

美国加州总检察长办公室信息发言人三一对本报记者说，州总检察长比尔。 洛克耶鲁签署的关于薯条致癌物质的警告标志诉状已提交洛杉矶高级法院。

另外，被告还表示:“由于销售包括炸薯条、冷冻土豆泥、炸薯条等在内的产品的外包装中未注明含有丙烯酰胺， 根据美利坚合众国《1986年饮水和毒物强制法令》以及《健康与安全25249.6号标准》中又称《65号建议》的相关规定，要求法院强制经营者在销售这些产品前在外包装上就此向客户提交确定、负责的证明

因此，根据美国法律，公司必须向公众“明确合理”标明产品中潜在的危险物质。 洛克菲勒在与海外媒体的采访中强调，这并不是激励人们不吃薯条。 因为薯条的诱惑是“不能轻易拒绝”的，但客户有权知道他们吃的薯条含有过量的致癌物质。

诉状投向了丙烯酰胺。 他们根据已知的科学说明，高含量的丙烯酰胺可以使实验动物罹患生殖系统癌症。 从1990年开始，被加州法律列入致癌物质名单。 2002年，瑞典科学家首次证实，土豆等富含淀粉的食物在高温烹饪中会产生过量的丙烯酰胺，薯条和薯片的健康危害首次被公认。 但是，很多美国人非常喜欢炸薯条和薯片，对这些消息并不一定陌生。

洛克菲勒在起诉书中引用了加州环境健康损害判断办公室的数据，指出快餐店的法式油炸食品中的丙烯酰胺含量平均达到了需要法律提出警告的含量的125倍。 超市销售的薯片丙烯酰胺含量是警告含量的75倍。

世界卫生组织和食品农业组织在2002年的专家会议上指出，以前的实验室动物试验中指出丙烯酰胺是致癌物。 虽然还没有证据证明这种物质会引起人类的癌症，但已知会损害人类的神经系统。

雪上加霜的是，据今年8月刚出版的美国《国际癌症杂志》报道，高含量丙烯酰胺有致癌危险。 据说哈佛大学的研究者以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性为对象进行了有关饮食生活的问卷调查，让母亲回忆起了童年的饮食生活。 结果表明，幼儿期经常吃薯条的女性成年后患乳腺癌的风险较高，女性从3岁到5岁每周多吃一份薯条，成年后患乳腺癌的风险会增加27%。

这项研究的负责人，哈佛大学医学院的卡林。 米尔斯对该媒体说，许多科学研究发现，幼年饮食习惯会影响女性成年后的健康状况。 这份报告对许多生产含丙烯酰胺多的食品的公司是一个沉重的打击。

加州检察机关的公诉很可能会引起制造商的集体反击。

公诉直接损害了他们的经济利益。 薯条、薯片等食品市场有多大？ 目前没有权威的数据。 但是，目前，作为休闲食品的主力品种之一，炸薯条、薯条等的加工、生产确实形成了世界性的巨大产业。 据报道，全球炸薯条、薯条年销售额突破200亿美元。

因此，给炸薯条贴上警告标签可能会引起误解，认为只有快餐店生产的炸薯条才含有丙烯酰胺，有可能破坏快餐店的薯条和薯条产业。 他们的理由是，实际上，即使客户自己在高温下炸制土豆等食品，也含有这种物质。

集体反击是不可避免的。 在加州，目前反击加州检察机关提起公诉的律师获得了温迪、汉堡王、h.j. heinz inc .等知名企业和加州当地知名零售、餐饮公司assn企业的代理资格。

但是，没有集结越来越多的力量。 现在只听到一点“理发的枪声”。

麦当劳中国在《关于丙烯酰胺的声明》中指出:“生产和销售所有食品的人和地方，无论是家里自己做饭的人，还是面包店、食品店、球场、沿街小摊和高级餐厅，无一例外都会受到这个议题的影响。” 其含义是，不排除家常菜、工业生产、餐厅制作的食品中含有丙烯酰胺，不仅仅是快餐店。

肯德基、宝洁等其他厂商的表现和麦当劳一样。 宝洁美国总部的女发言人凯。 博伊尔主张“无论是餐厅、家庭还是食品产业，丙烯酰胺总是存在于这些食物中。”

宝洁生产的“薯片”已经在中国销售，但依赖进口。 宝洁(中国)对外事务负责人张群翔表示，此事对国内销售没有任何影响，“在没有定论的情况下，也不必单方面按其要求作出警告表示。 对美国的诉讼，企业积极配合调查，完成法律手续。 ”

但是，“无论是在餐厅、家里还是食品工业工作，都有‘丙烯酰胺’”，这是逃避注明标识的理由吗？ 这样的理由似乎不充分。

本报记者获得的最新信息显示，美国食品药品管理局( fda )已经介入此事，检查食品中的该化学物质。 这意味着一旦fda确认油炸高含量丙烯酰胺对人体有潜在的致癌风险，就要祭奠重典。