““增白面粉”有害物多”

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白嫩的馒头、细长的面条，还有用巧手加工而成的颜色、香气、味道俱全的点心，真是吊人胃口。 但是，你可能不知道，从小麦到白色小麦粉再到各种各样的面条的过程中，有很多隐藏的担心。

为了进一步加强食品质量监督管理，整顿规范食品市场生产经营秩序，严厉打击食品中掺假、假冒、二次灌装、食品生产加工过程中滥用添加剂、非食用原料生产加工食品、无证生产等违法行为，云南省质量技术监督局近日表示，

面粉监督特别抽查点影响面粉中产品的质量，对客户身上32批面粉样品，经检测22批合格，产品抽查合格率为68.75%； 10批样品不合格，产品抽检不合格率为31.25%； 抽样检查公司29家，20家抽样全部合格，公司抽样检查合格率为68.97%。

产品抽检合格率低，面粉作为除大米外的第二主食，质量状况不容乐观。 美食中国

此次抽查结果显示，抽查不合格的10个样品中，6个样品过氧化苯甲酰指标超过强制性国家标准要求，占不合格产品总数的60%，4个样品镉超过强制性国家标准要求，不合格样品总数的40%

过氧化苯甲酰是氧化剂，作为面粉加工的添加剂，通常采用会使面粉变白，具有杀菌防虫作用，但超过基准值采用会破坏面粉中对人体有益的维生素，可以在人体中残留十几年。 过氧化苯甲酰含量超标的面粉吃多了会损害肝功能，引起慢性苯中毒。

过量添加过氧化苯甲酰的原因之一是对过氧化苯甲酰的危害认识不足； 二是盲目追求小麦粉的白度，结合部分客户的费用习性，误以为小麦粉越白越好； 三、为了掩盖不良小麦原料引起的小麦粉问题； 四、添加设备落后，苯甲酰过氧化物添加不均匀。

镉是重金属污染物，其来源主要是小麦原料，小麦中的镉主要来源于其生长环境，另一种可能来源于小麦栽培过程中采用的化肥和农药。 这提醒了很多商家卖的馒头看起来很白，但不是什么好东西。

云南省不是小麦主产区，面粉生产加工公司多为个体私营公司，生产技术和生产设备落后，生产管理水平低，公司质量、标准化、计量管理体系不完善，质量意识薄弱，生产中不严格按照国家相关法律法规的规定和国家标准要求组织生产， 片面追求产品感质量，忽视产品内在的质量安全要求，在面粉生产加工中过度采用过氧化苯甲酰，使面粉变白，再加上客户对客户

无证公司的产品质量很差，不容忽视。 此次抽查的29家公司中，24家已经取得食品生产许可证，占抽查公司总数的82.8%； 经检测，19家认证公司提取的产品全部合格，取证公司提取合格率为79.2%。 在抽查的无证公司，文山县马塘镇长发面加工厂，过氧化苯甲酰0.15mg/kg，超过强制国家标准允许添加量的2.5倍； 文山县马塘镇兰家面粉面加工厂，过氧化苯甲酰0.12mg/kg，超过强制性国家标准允许添加量的两倍，产品质量问题严重。