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对比近期市民关注的水果安全问题，昨天，广东省食品安全委员会华南农业大学食品学院教授陈永泉、广东省植保总站研究员李畅方、农业部蔬菜水果质量监督检验中心(广州)副主任王富华等3位主任委员到场澄清。 大部分水果安全、放心食用，而且水果采用催熟剂是普遍的技术，只要采用，就纠正了一点不正确的看法
与香蕉用催熟剂的问题相比，三位专家表示，催熟剂目前仍采用比较广泛的调节剂，特别是在香蕉上非常普遍。 催熟剂是乙烯利，采摘时呈绿色，树上挂黄色后采摘的还很少。 乙烯利规定，国家规定每公斤2毫克以下就可以放心食用，对健康没有任何影响。
另外，反季节的水果并不一定要人工催熟，也可以通过我们科学技术的进步改变其品种，改变栽培条件，改变外部栽培的环境，从而达到反季节的目的。 这不是催熟，是长熟。
关于水果的农药残留问题，三位专家表示，目前水果中采用的农药大部分是低毒性、低残留的，容易分解。 现在，很多批发市场提供速度计，是否有剩余可以检查后出售。 从多年的检测情况来看，水果中的残留农药超标的可能性比较小，从水果出来到进入我们的嘴里，至少经过了十几天，过了农药的分解期，所以水果这种农药的残留不是问题。
专家表示，春节前政府组织了对广东省农产品市场的检查。 有水果、香蕉、甘蔗、梨等6、7种，抽取了100多个样品。 除草莓外，5、6种水果合格率100%，农药残留和重金属提取结果100%符合食用标准，草莓合格率稍差，但引起中毒的含量不高。
标题：“专家称水果用催熟剂问题不大大多数可放心食用”
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