“大连高档酒店包间1天浪费粮食80吨”

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3月22日晚，在沙河口区高级餐厅的单间里，几个客人结账后摇摇晃晃地离开了酒店。 单间的地板狼借，酒瓶到处散落。 餐盘摆在桌子上时，服务员刘先生一边收拾残局一边摇头叹息。 “这个盘子里只有一只鸡。 扔掉太可惜了。”

最近，为了解我市餐饮企业在奥运会前期的准备工作情况，市美食文化协会对我市部分酒店的接待情况、管理水平、费用人群等进行了调查，发现我市存在严重的餐后浪费现象。 全店1200间高级酒店单间每天浪费80吨餐食。

3月22日晚，记者在沙河口区高级餐厅的单间里，桌子上的菜只吃了一半，猪肘和松鲤鱼看起来只动了几张，桌子上的酸奶也只喝了一半以下，米饭、面条等主食更是人来人往。 在另一个单间，记者看到用餐的客人一共点了8道菜，主要以海鲜为主，但所有的菜几乎都吃了。 打扫卫生的服务员告诉记者，这张桌子上总共有四位客人在吃饭。 以前每位客人都出鲍鱼，一餐将近两千元。 服务员说，在单间吃饭的很多客人很奢侈，一顿饭就几千元，也有客人在点餐时选择高价酒菜点餐。 而且，很少有客人想打包剩下的东西。 “这样的场景几乎每天都在餐厅的单间上演。 ”服务员说。

3月23日中午12点，中山区某酒店大厅正在举行婚礼答谢宴，简单仪式后，热菜纷纷上桌。 记者在现场观察到，热菜还没上齐，餐桌上的客人就开始退席了。 到了下午1点30分，在大单间里，除了两个新人同学的朋友以外，其他桌子几乎都有人去了桌子，但桌子上有好几个菜。 下午两点，婚宴结束后，服务员撤走了整桌的饭菜。 因此，新郎赵先生看起来很无力。 “最初下单的时候，我就预想到了这样的结果。 我有点懦弱，害怕被别人嘲笑。 一生只有一次，我们要摆舞台。 ”

一位酒店工作人员说:“普通餐厅的婚宴在1000元左右，十几道凉菜和热菜配有饮料，十个客人吃不完。 但是，很多新人知道会浪费，实际上做饭很麻烦，结果客人离开座位后，没动的菜被打包后，剩下的饭菜都扔在了酒店里。”

相对于普通酒店，记者在调查采访中发现高级酒店浪费现象比较严重。 根据市美食文化协会的调查报告，一般高级酒店的单间每天平均接待3、4名客人，平均浪费的饭菜在6-7公斤左右。 目前，我市约有1200家高级酒店，包括准星级以上酒店和社会餐饮餐厅，每家高级酒店平均有10间单间，每天市内高级酒店单间浪费约80吨餐食。 “在我们这里，桌子上剩下的菜比吃的多得多。 ”

“餐饮经营者提供一点必要的服务和诱惑，对于避免浪费很重要。 ”高成聪市美食文化协会秘书长说:“浪费暴露出一点酒店的服务不足。 酒店在日常经营中，应该监督这种恶习，从酒店自身出发，加强菜品营养合理配置，推荐合理配置的菜单。” 为此，我市一时酒店已经精心制作了各种合理价格的宴会类，开始一步步举办高级宴会、荣华富贵宴会、全家团圆宴会、财源滚滚宴会等。 此外，我市许多酒店已经配备了点餐者，点餐者将根据食客的人数、口味等费用提出诉求，提供最合理的用餐组合。 市美食文化协会近日也与市社会劳动保障局鉴定中心联合举办“全国酒店餐饮业职业厨师专业能力证书培训班”，培训市民到今年年底为首批“职业厨师”服务。