“叔嫂传珍的传说之西湖醋鱼的来历”

美丽的杭州西湖因为景色和传说而被很多人看得郁郁葱葱。 享有天下第一鱼美誉的西湖醋鱼是南宋流传下来的名菜，是杭州西湖最有名的菜，也称为叔嫂传珍。 既然是这样美丽的地方名产，西湖醋鱼也有美丽的传说

传说从前嫂子给叔叔放了糖和醋，把鱼烤了。 自古红颜祸水，古有宋姓兄弟二人，饱经文案，有学问，但不想当官。 兄弟隐居在西子湖畔捕鱼生活，每天都过得很开心。 哥哥有个女人，漂亮聪明，是西子湖畔有名的美人，被称为宋嫂。 不幸的是，当地有个恶棍，他游手好闲，贪婪好色，仰仗祖母后，在乡下称王称霸，被称为赵大官人。 有一次，访问湖边时，路上遇见了在湖边浣纱的女人。 那正是宋嫂。 赵大官的人看到宋朝美丽的女子，就想占领她。 一听，原来这个女人是宋哥的妻子，赵大官的人巴结宋嫂的容貌，却勾结官方套用阴谋手段，杀害丈夫，残害叔叔。 的势力侵害激怒了宋家的嫂子，弟弟和嫂子两人公开控诉，要求正气，惩罚歹徒。 他们知道当时的公式和恶势力用同样的鼻孔出气吗？ 不仅没有受理他们的指控，官方还包庇恶势力打了他们，然后把他们赶出了官方。

回家后，宋嫂要让宋弟赶快收拾行李逃到外面，免得歹徒跟踪来报复，加害叔叔。 出发前特意用糖和醋烤西湖鲱鱼为他出钱，鼓励他，以免忘记人们的辛酸。 宋弟弟对嫂子说:“今天的鱼怎么这么烧？ 嫂子说。 “鱼有甜味和酸味。 我是想让你这次外出。 千万别忘了你哥哥是怎么死的。 如果你的生活很甜蜜的话，除了老百姓被欺负的辛酸之外，也不要忘记嫂子被怨恨的辛酸。 弟弟很兴奋，吃了鱼，把嫂子的心情放在心上走了。 之后，宋弟声名远扬，回到杭州，报了杀哥之仇，惩治了那个恶棍赵大官人。 但是宋先生早就逃跑了，他怎么也找不到嫂子的下落。 有一次，宋弟去大户家赴宴，在宴会上吃了酸甜烧味的鱼料理。 味道好像是他离家时嫂子烤的，想起多年不见的嫂子，连忙问这鱼是谁烤的。 户主发现了做这道菜的厨师，知道了这是嫂子的杰作。 原来，他逃跑后，嫂子为了避免歹徒赵大官再次纠缠，隐姓埋名，躲在大户人家当厨师，最终和叔叔团聚。 宋弟弟找到改名为隐居的嫂子很高兴，他辞去官职把嫂子接回家，重新开始了渔业生活。

(/h ) ) )后世传来了烹饪醋鱼的方法，西湖醋鱼这道菜就这样作为酸甜的东西传了下来。 另外，多亏这个传说，西湖醋鱼也传入了叔嫂和珍的美名，从杭州以前就成为了有名的料理。 西湖醋鱼的由来也经久不衰地流传下来，成为西湖边的另一个美丽事物。 我知道你有这个和谐手，没有当时的宋嫂！

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西湖醋鱼食材明细: [/s2/]

(/h ) ) )鲷鱼块(传说很久以前是草鱼) ) 450克，一根大葱，8厘米生姜，1.5大勺芝麻油

醋液

镇江醋大勺2、酱油大勺1、料酒大勺1、砂糖大勺2、盐小勺1

西湖醋鱼的方法:

(/h ) ) 1备件:葱绿色切口，葱白色的一半是斜切片，一半是小口切口。 生姜切成两半，切成两半。 鱼肉一定要完全解冻，冲洗擦拭，正面划几把刀。

(/h ) ) 2、将葱放入半锅水中，让3片生姜沸腾至大卷。

(/h ) ) 3、将鱼肉放入锅中，停火，盖上锅盖，焖3~5分钟后马上取出，检查，保留鱼汤。 水一定要滚得很大。 炖的鱼肉不会太老，很鲜嫩。 可以和料酒一起煮。 ）

(/h/) 4、再使用一个锅，用小火用芝麻油炒出香喷喷的剩姜和葱薄片后，不取出来使用，将风味留在芝麻油中。

(/h/) 5、加入醋液和2大勺鱼汤加热。 将鱼肉切片盛盘，将生姜和葱丝铺在鱼上，浇上加热的醋液完成。

完成图:

(/h ) )西湖醋鱼，只需前两个字就知道出处，是杭州市内自古流传的名菜。 那个年代可以追溯到宋朝，可以说历史悠久。

西湖醋鱼也被称为大叔传珍。 叔珂传珍是南宋时期的故事名。 西湖醋鱼是杭州西湖最有名的菜肴之一，据说来源于这个故事。