(/h ) )中国的环境湿热，食物残留很快就会发霉，有可能滋生真菌毒素，其中黄芪毒素容易引起肝癌、肝硬化，橘霉素和赭曲霉毒素容易引起肾脏病变。 医生怀疑后者可能与我国肾冲洗率高有关。
卫生厅即将发表的新标准中，除了红曲色素使用橘霉素、红曲米为原料的红曲原料食品外，还将在米、麦类中加入赭曲霉毒素a，与苹果汁、苹果汁等棒曲毒素混合的饮料。
林口长庚毒物科主任林杰梁表示，赭曲霉毒素类似橘霉素，长时间低剂量摄入还可能导致肾血管细胞坏死、肾脏病变、损伤肝脏。 孕妇过量摄入会增加流产和畸形儿的风险。
医生:应该购买真品空包装
林杰梁建议，除米麦类外，所有五谷杂粮、咖啡豆、中药均应纳入赭曲霉毒素定期提取项目。
林杰梁说，如果食物长了少量霉菌，毒素繁殖，肉眼很难分辨，所以建议只吃新鲜蔬菜、五谷杂粮、小麦和大米。 五谷杂粮和大米要购买真品空的包装，吃剩下的东西要留在冰箱里，以免冷藏状态下发霉，毒素滋生。
注意古法酿造食用
另外，尽量不要吃需要发酵、古法酿造的食品。 尽可能不喝非真的空包装的咖啡豆和咖啡粉，剩下的也应该放在冰箱里冷藏。
中药材在采用前最好清洗干净。 水煮后，第一次沸腾后，把水倒掉。 最初煮的水中可能含有大量真菌毒素。
标题：“五谷杂粮 真空冷藏保鲜毒素少”
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