“2月份有什么蔬菜”

白菜，白菜

白菜中含有多种维生素、无机盐、纤维素以及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，被誉为百菜之王。 白菜营养这么丰富，我们必须尽量发挥它的营养。 白菜和豆腐是最好的伙伴，豆腐中含有丰富的蛋白质和脂肪，和白菜很相配，像经常吃的白菜汤叶。

白菜可以退热、止咳、祛痰。 现代科学发现，大白菜营养价值高，种类繁多，可以四季食用，是最受欢迎的抗癌明星。 冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素c，可以弥补冬天蔬果摄入不足的问题。 但是，虚寒体质的人不适合大量吃泡菜之类的生冷白菜。 吃火锅的时候，别忘了尽量多放白菜，消除干燥的热量。

另外，白菜和肉类的组合是更合理的荤素组合，既可以增加肉的美味，又可以在白菜高纤维的帮助下将消化了肉类的废弃物顺利排出体外。

蓬艾蒿菜

味甘辛性平。 唐代已被列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中表示，可以养气、脾胃、消痰饮。 青蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对高血压、眩晕、热眩晕、睡眠焦虑和热咳嗽痰等肝阳上亢者有良好疗效。 艾蒿菜还具有润肠促通便的效果，特别适合热便秘的人。

卷心菜[/s2/]卷心菜

卷心菜的营养价值堪比白菜，其中维生素c的含量更高一倍左右。 此外，卷心菜富含叶酸，是卷心菜类蔬菜的优点之一，因此孕妇和贫血患者应多吃卷心菜。 卷心菜也是重要的美容品。

卷心菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。 抗癌蔬菜中卷心菜排名第五。 新鲜的卷心菜含有植物杀菌素，有抗菌消炎作用，对咽痛、外伤肿痛、被蚊子叮咬的虫子、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

韭菜，韭菜

(/h ) )韭菜又称阳草，味道很美，有独特的香味。 韭菜独特的辛辣香气是由其所含硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体自身免疫力。

(/h ) )韭菜中的这些硫化物也有助于维生素b1和维生素a的吸收。 因为这种韭菜和维生素b1含量丰富的猪肉类食品搭配，是很有营养的吃法。 但是，硫化物容易受热挥发。 因为烹饪韭菜时必须赶紧炒锅，所以稍微加热过一下火就会失去韭菜的风味。

蔷薇菜

(/h ) )别名(/)/k0 ) )心菜、甘性平味。 可以炒，可以煮汤，也可以冰镇。 由于味道清淡，往往不受人们重视，忽视其药用价值。 可解毒蕈类、砷、野葛、木薯等中毒； 治疗蜈蚣和毒蛇咬伤； 治疗混浊便血、女性白带、肺热咯血、鼻出血和无名中毒。 据书记载，其内服可以治疗热痢疾，外用可以治疗疮痛肿毒。 由于紫蔷薇菜含有胰岛素样物质，糖尿病患者食用有利于血糖的控制。

/ h// s2/点线

味甘性温。 茄子是晨报上最新鲜的蔬菜。 因为其香味很好闻，所以民间经常包馒头、炒野鸡、和豆腐一起煮菜。 但是，很多人不知道它的药用价值。 临床常用于血尿、功能性子宫出血、高血压眼底出血、牙龈出血等多种出血性疾病的治疗，其良好的止血作用首先是由其所含的柚皮酸所致。 目前市场上有两种茄子，菜叶小，有奇香，止血效果好； 另一种是人工栽培，菜叶广，不太香，药效差。

生姜

生姜有解毒杀菌作用，生姜中的姜酚进入体内，会产生比维生素e具有更强的抗氧自由基能力的抗氧化本酶。

生姜刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射兴奋，促进血液循环，激发胃功能，达到健胃止痛、出汗、退热的作用。 姜可以增强胃液分泌和肠壁蠕动，帮助消化； 生姜中的秦艽、秦艽还有明显的止呕吐作用。