(/h ( ) ( ) ) ( ) ) ( ) ) ) ( ) ) ) ) ) ) ) ) ) )在家里的油炸量是非常重要的。 不管是猪肉丸子还是鱼丸子都会变漂亮，而且会过火。 炸多久油面就会从锅里浮起，变黄

(/h ) )从锅端以油温6成油炸，油面从锅油面浮起，炸到发黄的颜色。 请不要炸得太久。 会发黑。 再炸一次，烤焦会变软。

主要材料:猪肉糜550克

调味料:适量盐、一勺黄酒、两杯生抽、十二杯老抽、一小勺五香粉、一小勺香油、三杯葱姜水、一个淀粉勺、一个蛋清、600毫升油、适量椒盐

(/h ) ) 1、准备猪肉糜。

加入(/h/) 2、盐、黄酒、生抽、五香粉、香油，搅拌均匀。

()/h ) 3、将葱生姜切片，浸泡葱生姜水准备，一个蛋白与一碗片栗粉混合后，加入葱生姜水和好淀。 将粉液放入碎肉中，充分搅拌，刮掉后用力。

(/h ) ) 4、预先用虎口挤成大小均匀的团子，放入盘中。

(/h/) 5、往锅里加入油，等热到五六成后放入团子，炸到变色后取出。

(/h/) 6、油温提高7成热，投入团子炸至深红色。

(/h/) 7、切断油后，用厨房用纸吸取油脂即可。

完成图:

使章鱼小丸子干燥的妙招:

1、猪肉馅的肥肉可以四六，肥肉可以三七，所以很喜欢。

(/h ) ) 2、为了在往常的抽奖中上色，如果不喜欢丸子的颜色的话，不放也可以。

(/h/) 3、团子请务必沿着锅的边缘放进去。 不这样的话，油会飞溅，容易烫伤手哦。 另外，加入一点团子后，请用猴子沿着锅的边缘搅拌，以免粘在一起。

(/h/)用4、5、6成的油温炸丸子，再炸一次，发现外侧焦糊较软，口重或沾在椒盐上可以吃。

制作/ h/团子进行观察的几个事项:

(/h ) )将肉馅充分剁碎。 特别是为孩子做团子时，必须用刀把肉馅切得很细，直到切得非常细。 尽量不要用碎肉机榨肉。 那样做出来的馅不好吃。

友情提示:[/s2/]

(/h ) )炸好的章鱼小丸子出锅时味道最好，冷却后重新炸一下再加热，也不会像出锅时那样有香味。 因为这个菜不炸着吃的话很好吃。